鮮肉餛飩因鮮肉的鮮美清爽而聞名，主要以清淡原味爲主。
它由主料肥瘦豬肉200克，小麥麪粉70克，輔料小白菜150克，幹紫菜10克，及調料料酒15克，鹽3克，胡椒粉1克，香油2剋制作而成。
做法也是相對簡單的一道餛飩風味，需蔥洗淨切成蔥花，小白菜洗淨切段，紫菜剪成細絲備用，麪粉加水適量，揉成麪糰，擀成薄皮，切成片，豬肉餡剁細，拌入料酒、鹽和勻，每張餛飩皮包上一層肉餡後，捏攏成餛飩，在鍋中放入水燒開，將包好的餛飩放入水中熟，再用煮餛飩的湯把小白菜燙熟，鮮湯放入碗內，加入蔥花和鹽、胡椒粉、香油，放入煮好的餛飩和小白菜，再撒上紫菜絲，一道香噴噴的鮮肉餛飩湯就新鮮出爐了。
如果想讓湯更加鮮甜清爽，也可以準備一條黃瓜和鮮蝦作爲配菜，但需要注意的是先讓黃瓜在湯中熬至微軟再將餛飩放入湯中一起煮熟，這樣出來的湯就更加清甜了，相信會在第一時間激起你對餛飩的食慾哦，就是這樣簡單的幾步，一道傳統的風味就熱騰騰地出現在面前了，趕快來嘗一下吧！
