在大家熟悉的椰子雞中的椰子汁風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香；椰子汁具有解渴去暑，生津利尿之功效，多用於治療中暑或發高燒等熱病；而椰子雞中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口；補中有清，風味獨特；共成益氣生津，清熱補虛之劑；適用於各種年齡，疲倦無力，煩熱口渴等症。
椰子雞是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於海南菜。用椰子和嫩雞蒸煮而成，口味鹹鮮，椰味芬芳，湯清爽口，有益氣生津的效果。適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴等症。
椰子雞，選用海南文昌雞做主菜，配以海南椰汁，天然入鍋。文昌雞是海南最負盛名的傳統名菜，號稱四大名菜之首；在海南享有“沒有文昌雞不成席”之說，是馳名中外的一道名菜。如今，我們不去海南也能享受到正宗的海南名菜“文昌雞”。
海南多榕樹，樹下綠草如茵，雞雛成羣，雞食榕籽、覓昆蟲，追逐嬉戲，生棲繁衍。雞雖然生長緩慢，體小腳細，但體質極佳。將純種雞苗交給農戶放牧飼養120天，回收後喂大米、番薯、花生餅、椰蓉等熟飼料，集中育肥50天。
在這樣的條件下生長，文昌雞的特點是體態雄偉，羽毛貼身，體重1.4-1.6千克，體羽棗紅色，富有光澤，頸部有金黃色環狀羽毛帶，主、副翼羽藍黑色間有棗紅色，主尾羽藍黑色，富有光澤，呈廉刀形，脛短小，無脛羽，前寬後窄呈三角形。椰子雞選用海南農家散養的優質文昌雞，其體型方圓，頭小頸短、具有低脂肪、低鹽、低膽固醇、高蛋白質、三低一高的特點；文昌雞肉質鮮美、皮脆骨酥；口感滑嫩異常。
據介紹，椰子雞的功效也很特別。椰子汁的風味獨特，既有荸薺的味道，又在甜中帶有椰香。椰子汁還具有解渴去暑，生津利尿之功效。椰子雞湯中用的是仔雞，性平不燥，配以椰子汁、椰肉，肉香味美，椰味芬芳，湯清爽口，補中有清，風味獨特，而且可共成益氣生津，清熱補虛之劑。這道菜，也適用於年老體衰，疲倦無力，煩熱口渴。
