椰子蟹是一種寄居蟹，體型碩大，體重最高可達6千克，是現存最大型的陸生節肢動物。
椰子肉是椰子蟹的最佳鉺料，椰子蟹由於雙螯非常有力，所以能輕而易舉地爬上高樹剪下椰子，並鑿殼吃椰子肉。椰子蟹的食性很雜，不僅僅是隻吃椰子肉，而且幾乎任何有機物都吃。不論是植物的果實葉子，腐敗的動物屍體，甚至小於自己的同類，所以有“強盜蟹”的綽號。
椰子蟹的成長非常緩慢，每蛻皮一次個體纔會長大一些，通常是在秋冬季節進行蛻皮。幼蟹每年蛻皮約2～3次，隨個體愈長愈大，蛻皮的次數就愈減愈少，成蟹蛻皮的頻率僅每年一次。
椰子蟹是生長在熱帶太平洋和印度洋許多珊瑚島上的一種與衆不同的寄居蟹。一般寄居蟹都寄居在腹足運動的螺旋形殼裏，所以身體是柔軟的，不對稱的，但椰子蟹則已經擺脫了那束縛身體生長的螺殼。
椰子蟹可以在沙土或樹根等地方尋找或挖掘洞穴，因爲很怕強光，所以白天都蹲在洞穴裏休息，夜間才外出遊覽和覓食。一隻椰子蟹獨居一個洞穴。當個子長大了，就另行挖掘更大的洞穴，以適應。
椰子蟹能吃嗎椰子蟹生活於海邊附近的熱帶樹林中，繁殖季節回到海里，其幼體在海水中變態成長。雖然椰子蟹長得跟我們平時吃的螃蟹很不一樣，它的外殼堅硬，有兩隻強壯有力的巨螯，是爬樹高手，尤其善於攀爬筆直的椰子樹，因爲它們可以用強壯的雙螯剝開堅硬的椰子殼，以吃其中的椰子果肉而得名。那麼，椰子蟹能吃嗎？答案是肯定的。
無論蒸、燉還是煲湯，椰子蟹的味道都會令您難忘。一股獨有的螃蟹的鮮融合着椰子的清香極具征服力，肥美的蟹肉更會令滿足感瞬間爆棚，這也被世界各地的饕餮客視爲極致的誘惑。
椰子蟹肉味鮮美，腹部脂肪多，營養豐富，尤其是它的八隻足，味道像龍蝦的尾巴一樣，加之又獨具椰香味。在食法上無論蒸、燉和煲湯等味道均很鮮美可口；而蟹膏蒸水蛋味道極佳；若用當歸、紅棗、圓肉配以燉湯，更被視爲補身佳品。
中國臺灣南部一帶，椰子蟹還被視作滋補的天然野味，如將腹裏的膏黃調入米酒食用，更認爲是強精妙品，故椰子蟹除被生物學家作研究對象外，也成爲名貴海鮮佳餚而受到人們青睞，並很有開發價值。
椰子蟹的做法既然椰子蟹能吃，那麼該怎麼做呢？下面就教大家幾種椰子蟹的簡單做法。
香辣蟹
調料：蔥、鹽、白糖、白酒、幹辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油；
做法：
1、將蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉後去腮、胃、腸切成塊；
2、將蔥、姜洗淨，蔥切成段，姜切成片；
3、坐鍋點火放油，油至三成熱時，放入花椒、幹辣椒炒出麻辣香味時，加入薑片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
姜蔥螃蟹
原料：螃蟹1000克、鹽2.5克、味精2.5克、胡椒粉0.1克、料酒15克、花生油750克、蔥2.5克、薑末2.5克、澱粉2.5克、香醋2.5克、蠔油25克；
做法：
1、 螃蟹去殼洗淨，改刀成塊；
2、 取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、澱粉、香油、蠔油，調成汁待用；
3）將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋；
3、鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調好的汁，翻勻出鍋即可。
姜醋蒸蟹
材料：活蟹200克(2只)、子姜15克、香菜5克、醬油半湯匙、米醋1湯匙、白糖1湯匙；
做法：
1、活蟹洗乾淨，用繩子把蟹腳扎住，放入蒸籠裏用旺火蒸熟備用；
2、嫩姜颳去皮，切成細末備用；
3、取小碗放醬油、米醋、白糖和薑末調成姜醋調味汁備用；
4、熟蟹去蟹腳尖和蟹尾，切成塊，整齊地排疊兩隻盆裏，澆上姜醋調味汁，撒上香菜段即可。
椰子蟹的營養價值椰子蟹含有豐富的蛋白質、微量元素等營養，對身體有很好的滋補作用。研究發現，椰子蟹還有抗結核作用，吃椰子蟹對結核病的康復大有補益。一般認爲，藥用以淡水蟹爲好，海水蟹只可供食用。中醫認爲螃蟹有清熱解毒、補骨添髓、養筋活血、通經絡、利肢節、續絕傷、滋肝陰、充胃液之功效；對於淤血、損傷、黃疸、腰腿痠痛和風溼性關節炎等疾病有一定的食療效果。
椰子蟹肉性寒，味鹹，具有舒筋益氣、理胃消食、通經絡、散諸熱、清熱、滋陰之功，可治療跌打損傷、筋傷骨折、過敏性皮炎。此外，椰子蟹對於高血壓、動脈硬化、腦血栓、高血脂及各種癌症有較好的療效。椰子蟹有高膽固醇、高嘌呤，痛風患者食用時應自我節制，患有感冒、肝炎、心血管疾病的人不宜食蟹。
中國有中秋前後食用蟹的傳統，由於傳統上中醫認爲蟹性寒，故常用姜茸、紫蘇等配置食蟹使用的調料。
椰子蟹具有以下幾種營養價值：
1、螃蟹含有豐富的蛋白質，較少的脂肪和碳水化合物；
2、蟹黃中的膽固醇含量較高；
3、螃蟹含有豐富的鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素；
4、螃蟹中含有豐富的維生素D。
椰子蟹的食用禁忌椰子蟹，這貨和椰子有半毛錢關係嗎？關係可大了，這種蟹的特別之處在於它是專門吃椰子肉爲生的。那麼椰子蟹煮熟之後豈不是飄着椰子的香味了嗎？反正它的味道是不會令你失望的，椰子蟹的味道鮮美，腹部脂肪多，而且營養豐富。不過吃椰子蟹也有一些需要注意的地方，一起看看吧。
1、椰子蟹不能隔夜吃。隔夜吃椰子蟹的話，蟹肉可能在某些維生素的作用下分解爲組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。
2、椰子蟹死了不能吃。死蟹體內的寄生細菌會繁殖並擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用後會引起噁心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。
3、椰子蟹不能吃多。椰子蟹性寒，蟹黃中的膽固醇又很高，一般人每次吃椰子蟹時，以2只爲限，一週內不可超過3次食用。
4、椰子蟹不能和這些食物一起吃。椰子蟹不宜與梨同時食用，不宜與花生仁同時食用，不宜與泥鰍同時食用，不宜與香瓜同時食用，不宜與冰水、冰棒、冰淇淋同時食用。不與茶水，柿子，花生，冷飲等同食，同食容易導致腹瀉。
