菠蘿裏面含有豐富的果糖，葡萄糖，維生素B、C，磷，檸檬酸和蛋白酶等物質。每100克菠蘿含水分87.1克，蛋白質0.5克，脂肪0.1克，纖維1.2克，尼克酸0.1毫克，鉀126毫克，鈉1.2毫克，鋅0.08毫克，碳水化合物8.5克，鈣20毫克，磷6毫克，鐵0.2毫克，胡蘿蔔素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黃素0.02毫克，維生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多種有機酸及菠蘿酶等。
菠蘿性平味甘，具有清暑解渴，消食止瀉，補脾胃、固元氣、益氣血、消食、祛溼、養顏瘦身等功效，爲夏令醫食兼優的時令佳果，但是一次也不能吃太多。菠蘿中有一種菠蘿蛋白酶，它能夠分解食物中的蛋白質，增加腸胃的蠕動，在胃中分解蛋白質，補充人體的消化酶的不足，讓消化不良的人恢復到正常的消化。
菠蘿中含有的糖，酶有一定的利尿作用，對於腎炎和高血壓患者都非常有好處，對支氣管炎也有輔助的效果。由於纖維素的作用對於便祕也有着一定的治療，當消化不良時，可以吃點菠蘿，開胃順氣，解除油膩，同時還能起到消化的作用也能緩解便祕。所含有的維生素B1，能夠消除疲勞感，促進新陳代謝。
