很多人在購買西蘭花的時候都因爲沒有經驗，買到不是特別新鮮的西蘭花。結果過了一個晚上，西蘭花就開始變黃了。我們知道食物發生變化說明它的內在也在發生着我們看不到的變化。那麼，這種變化會有影響嗎？西蘭花變黃了還能吃嗎？
西蘭花花球變黃，主要是因保存時間過長，其葉綠素中含有的鎂離子流失而導致的。但這樣的西蘭花，口感和營養價值變化不大，可正常食用，像菠菜、芹菜等也都有此現象。
西蘭花怎麼做好吃很多人對於蔬菜的做法僅限於炒，其實，很多蔬菜單一的過油炒並不好吃。例如西蘭花。簡單炒制的西蘭花就是比較索然無味的。那麼，西蘭花怎麼做好吃呢？讓我們一起來看看吧。
「西蘭花炒蝦仁」
1、西蘭花洗淨後用淡鹽水浸泡30分鐘，去除殘留的農藥。
2、將西蘭花去掉粗莖，擇成小朵，鍋中注入適量清水，燒開後加入少許鹽，將西蘭花放入，煮幾分鐘熟透後撈出。
3、蝦仁用生抽、澱粉醃一下，大蒜拍破切碎備用。
4、鍋中倒入少許油，下蒜末炒香後下蝦仁翻炒變色。
5、放入西蘭花翻炒均勻即可出鍋。
「西蘭花蒸蛋」
1、準備雞蛋、胡蘿蔔、西蘭花等材料。
2、西蘭花分小朵，洗淨，放入滾水中焯燙至熟，撈出，瀝乾水分，拌上少許生粉，裝入容器中。
3、雞蛋攪打均勻，加入150ML水拌勻，撇去表面的小泡沫後倒入放有西蘭花的碗中，入鍋蒸約15分鐘。
4、胡蘿蔔去皮切絲，放入滾水中焯熟。將生抽、蠔油、香油拌勻製成調味汁，淋在蒸好的雞蛋上，搭配上胡蘿蔔絲即可。
西蘭花的營養價值在現代社會，很多人都在關注什麼東西長得好看，什麼東西看起來好吃。例如龍蝦和西蘭花擺在一起，估計絕大多數的人都會選擇龍蝦。不妨看看西蘭花吧，它的營養價值一點都不比龍蝦差。
西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬於十字花科的白菜花高出很多。
西蘭花同時具有防癌抗癌、增強免疫力、增強血管韌性、減肥、清熱解渴等功效，是食用級蔬菜。
西蘭花能放冰箱嗎在每個家庭都有了冰箱後，我們也知道冰箱的作用就是利用低溫保鮮。阻止細菌滋生，從而讓食物能夠保存更長的時間。那麼，是不是所有的食物都適合放進冰箱呢？
西蘭花就是放入冰箱中進行保存的，下面介紹幾種保存方法。
1、用紙張或透氣膜包住西蘭花，然後直立放入冰箱的冷藏室內，大約可保鮮1周左右。
2、將西蘭花撕成小朵，浸泡在鹽水中約5分鐘，去除菜上的灰塵及蟲害，再用水沖洗、瀝乾，放入滾鹽水中燙熟，撈出涼幹後裝入保鮮袋、放入冰箱冷凍保存。
西蘭花和什麼相剋動物在自然界有一定的食物鏈。這些植物在自然界也有一定的食物鏈。它們的食物鏈就是所有的東西有一定的搭配。好的搭配，不好的搭配。那麼，西蘭花很什麼相剋呢？
西蘭花不能和牛奶一起搭配。西蘭花和牛奶一起食用，會影響鈣的吸收，不利於兒童身體補鈣，影響兒童長高。因此，媽媽們要牢記。
