百合、銀耳、蓮子，都是兼具營養價值和藥用價值的食材和藥材，百合性味甘、微苦而平。百合含多種生物鹼、澱粉、蛋白質、脂肪等。可用於潤肺止咳、寧心安神、美容養顏、防癌抗癌。銀耳中含有銀耳多糖，這是是銀耳的最主要活性成分，對老慢支、肺心病有顯著療效。
而且富有天然植物性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。蓮子具有清心醒脾，補脾止瀉，養心安神明目、補中養神，止瀉固精，益腎澀精止帶。滋補元氣的作用。
百合銀耳蓮子羹的做法銀耳富有天然植物性膠質，有滋陰的作用，是可以長期服用的良好潤膚食品。用適量百合作羹，加入銀耳有滋陰潤肺之功，加入蓮子，則有養陰清心之效。所以用銀耳百合蓮子羹來清心滋陰潤肺，是再好不過的了。今天，我們就來看看百合銀耳蓮子羹的做法。
主料：銀耳50g、蓮子50g、百合50g、冰糖適量。
首先，我們把銀耳用清水泡發後去除摘取老根，洗淨並撕成小朵。把百合用清水泡發並洗淨。
蓮子用清水泡發後，逐個掰成兩半，認真清洗乾淨內芯。以免個別未除去蓮心的蓮子發生黴變，影響口感並對人體產生危害。然後點火上鍋，給鍋里加入適量水，先放入蓮子，大火煮開後轉最小火，煮至蓮子基本軟爛，然後放入百合與銀耳繼續煮開燉至蓮子軟爛，百合變得比較面，銀耳軟爛。到了這個程度後再放入冰糖燉至粘稠即可。
製作百合銀耳蓮子羹注意事項做這道百合銀耳蓮子羹最好用瓷煲或砂鍋，如果沒有也可以用不鏽鋼的鍋或是無毒鋁鍋。也儘量不要使用鐵鍋，以免鐵離子與食材的成分發生化學反應影響療效。
在處理蓮子的時候，要用清水泡發，逐個掰成兩半，認真清洗乾淨內芯。這樣子是避免個別未除去蓮心的蓮子發生黴變，影響口感並對人體產生危害。
百合銀耳蓮子羹的適用人羣銀耳是滋補佳品，但不適合出血的病人，比如胃潰瘍、肺病咯血的患者食用，如果硬要吃的話可能導致舊患復發。這是因爲銀耳中含有很多糖，且具有抗凝血的作用，會影響內源性凝血系統，延長凝血時間。
此外，由於百合性偏涼，爲了健康着想，凡風寒咳嗽、虛寒出血、脾虛便溏都不宜選用。
什麼時候喝百合銀耳蓮子羹好百合銀耳蓮子羹是以百合、銀耳和蓮子爲主要食材的漢族傳統甜品。味道香甜可口，可清熱健胃，美容養顏，營養價值豐富，深受不少食客的喜愛，那麼什麼時候喝百合銀耳蓮子羹效果比較好呢？
一般來說，經過了一天繁忙的學習和工作，睡前來一碗百合銀耳蓮子羹喝比較好。這是因爲銀耳蓮子湯性涼，早上喝太涼的話胃受不了。睡前喝的話有助於放鬆心情，待稍消化點再睡，既對胃有好處，又避免發胖。因爲在銀耳中含有豐富的膳食纖維，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收，所以在忙碌了一天之後，用這款靚湯消化掉白天吃的食物，有利於早上起牀後排便排毒，也有利於保持纖細苗條的好身材。
