明太魚是較爲受歡迎的魚類食物，這是因爲它的價格比較低，而且味道比較爽口，富含蛋白質，對於愛美的女性朋友來說明太魚不僅美味，而且所含的脂肪非常少，因此吃了也不怕長胖。涼拌明太魚絲是明太魚的一種常見做法，媽網百科馬上爲大家詳細講解一下它的做法。
主料：幹明太魚1條
輔料：油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、蠔油適量、辣椒粉適量
做法：
1、把幹明太魚去掉頭。然後將其一剁兩半。
2、放入清水中浸泡30分鐘左右。
3、利用這個時間製作"蒜椒油料汁"，也就是把大蒜切粒備用。
4、鍋中放油燒熱，然後把油溫降至5成熱，把油澆入盛有辣椒粉的碗中，晾涼備用。
5、鍋留底油，放入三分之二的蒜粒。小火炒至微微發黃，關火。
6、盛入碗中，油的餘溫會使蒜粒繼續熟化。
7、冷卻後，放入剩餘的三分之一蒜粒，加生抽、少許鹽、蠔油。
8、將其充分攪拌後，再加入適量的備用辣椒油，攪拌均勻，即成"蒜椒油料汁"。備用。
9、把浸泡好的明太魚乾，撕去外皮。
10、把魚肉撕成條狀放入碗中，剔除魚骨。
11、然後把備用的"蒜椒油料汁"，取一部分澆在明太魚的肉絲上，將其拌勻。
12、最後放入蒸鍋裏，旺火蒸10分鐘即可。
涼拌明太魚絲的營養價值明太魚是朝鮮族人們的最愛，幾乎是家家戶戶必備的食物之一。隨着國與國之間的貿易交流的加深，國內人也慢慢愛上了吃明太魚，當然這不僅僅是因爲明太魚的營養價值高，更重要的是明太魚有着豐富的營養價值，對我們的身體健康很有幫助。涼拌明太魚絲是明太魚的常見做法，那麼涼拌明太魚絲有哪些營養價值呢？媽網百科馬上爲大家揭曉。
涼拌明太魚絲主要的食材是明太魚，正式名稱爲黃線狹鱈。明太魚鮮品可食部分每100克含水分77.4克、蛋白質20.4克、脂肪0.5克、糖類0.5克、維生素A14微克、維生素B10.04毫克、煙酸2.7毫克、鉀321毫克、維生素B2130.3毫克、鈣42毫克、鎂84毫克、鐵0.5毫克等
明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽。明太魚的乾燥製品，由於長得像柴而被廣東人稱之爲"柴魚"。它有健脾胃、益陰血之功。廣東人常用來煲湯和煲粥，如柴魚貴妃粥。它的內臟、魚子可做醬；魚頭經醬油泡後異常鮮美；眼睛、魚皮適合下酒；鰭、尾可以熬高湯，古朝鮮族人更能將明太魚做成36道菜。
涼拌明太魚絲的飲食禁忌明太魚在廣東地區習慣將它叫做柴魚，主要是因爲它的形狀很像柴。涼拌明太魚絲是常見的一種做法，在炎炎夏日裏面，吃涼拌明太魚的確是一件非常享受的事情。明太魚絲容易被人消化吸收，還含有不飽和脂肪酸，脂肪含量不高，因此很多女性朋友也非常喜歡吃。但是需要注意的是涼拌明太魚絲也存在一些飲食禁忌的喲，想知道拌明太魚有哪些飲食禁忌？那就讓媽網百科來給大家科普一下吧。
涼拌明太魚絲非常適合在夏天進食，涼拌明太魚非常美味開胃，但是需要注意適可而止，夏季吃涼拌菜比較多，但是要考慮到衛生安全問題首先是原料選擇的新鮮程度，尤其是要挑選新鮮的明太魚，這樣才能保證吃進肚子不會腹瀉。
另外我們都知道明太魚這種魚類是屬於海鮮，對於皮膚過敏患者來說是不能食用的，因爲食用明太魚會影響到皮膚過敏病情的治療，所以建議皮膚過敏患者能夠儘量避免去吃明太魚。
最後，媽網百科提醒一下，明太魚本性寒涼，最好在食用時避免與一些寒涼的食物共同食用，比如空心菜、黃瓜等蔬菜，飯後也不應該馬上飲用一些像汽水、冰水、雪糕這樣的冰鎮飲品，還要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免導致身體不適。
明太魚絲的做法明太魚是較爲常見的一種海鮮食物，我們習慣將它叫做柴魚，這是因爲它的形狀很像柴。明太魚是朝鮮族人們的最愛，它的營養價值很高，加上脂肪含量並不高，因此很多人都喜歡吃。明太魚的做法有很多，下面媽網百科給大家介紹一下明太魚絲的做法。更多的營養價值，請關注我們的媽網百科哦。
主料：明太魚適量、韓式辣椒醬200克
調料：糖、醋、辣椒油2小勺
做法：
1、將明太魚乾泡在冷水裏30分鐘，充分泡開；
2、將泡好的明太魚乾擠去水份。用手將魚肉與魚皮分開。順着魚肉的方向撕成細絲；
3、撕好後放入白糖、醋、韓式辣椒醬用手抓均再放入辣椒油抓均。放入白芝麻；
4、將拌好的明太魚放入盒內，放入冰箱冷藏；
5、冷藏24小時後即可食用。
媽網百科提醒：
1、明太魚乾一定要放在冷水裏泡30分鐘以上，泡好後千萬不要洗，洗後就不會有太大的原味兒了。
以上就是媽網百科爲大家帶來的韓式明太魚絲的做法，相信大家對於韓式明太魚絲怎麼做已經有了一定的瞭解，希望大家有空的時候自己可以動手試試，美味就是那麼的簡單。
明太魚的食用方法明太魚的營養價值非常高，明太魚與其他海鮮相比，高蛋白、低脂肪，味道清爽，具有非常好的健脾胃和養血的功效。朝鮮族人民認爲明太魚全身都是寶，肉可以吃，魚皮和眼睛可以用來下酒。那麼在國內我們是怎麼吃明太魚的呢？下面媽網百科馬上爲大家科普一下明太魚的食用方法。
明太魚可以蒸煮，可以煲湯，也可以做涼拌菜，做成魚乾也是非常受歡迎的。在吉林延邊一帶，冬天有很多人家把明太魚洗乾淨，去內臟，然後掛在外面凍幹，魚肉中的水分經過昇華晾乾，魚肉成條狀，撕下來一條放嘴裏嚼，越嚼越香。晾乾的魚撕下魚皮，用完整的魚皮包上特製的米，放鍋裏蒸，熟了以後蘸上醬料吃起來回味無窮，這就是傳說中的魚皮包飯，也是延邊的特色。
明太魚價格便宜，營養也好，但肉質較粗，還有一種草腥味，烹調時應注意三點：
1、要將腹內血污洗淨，如不願去掉魚頭，可從頭中央剁開洗淨，並在魚體雙側剞上花刀，以便入味。
2、魚體剞花刀後，放入料酒、鹽、蔥、姜醃潰30分鐘，除去腥味。
3、由於魚肉質較緊，燒製時間宜長些，一般不少於半個小時。燒製時可放一隻紅辣椒，再放其它調味品，可使魚肉鮮香味美。
