現在的人越來越注重養生保健之道，人們在吃飯的過程中更加註重食物能不能給人類帶來健康，淡幹海蔘因其豐富的營養價值自然受到人們的廣泛青睞。海蔘作爲餐桌上經常出現的一道菜，不僅味道獨特而且營養全面，但是大家知道淡幹海蔘做法有哪些嗎？下面給大家簡單介紹兩種以供參考。
一、海蔘鮑魚粥
原料：淡幹海蔘25g、鮑魚仔6只、大米60g、小米30g、油、鹽、新會陳皮。
做法：
1、將淡幹海蔘事先泡發好，然後清理乾淨內臟切段備用，瘦肉用油鹽漬一下備用。
2、將鮑魚刷洗乾淨，去內臟切刀花備用。
3、將大米、小米淘洗乾淨，一起加入海蔘、鮑魚、瘦肉、陳皮和適量的清水。
4、蓋好蓋子，壓力鍋壓約15-20分鐘左右，等自然解壓後加鹽調味、撒下蔥花即可。
二、蔥燒海蔘淋日本豆腐
原料：淡幹海蔘1個、日本豆腐2條、油、鹽、姜、香菜、大蔥、蠔油、醬油、糖。
做法：
1、將淡幹海蔘泡發後切成粒，香菜、姜、大蔥洗乾淨瀝乾水分，香菜切成小段、姜切成絲、大蔥的蔥白切成段、蔥葉子切成小片備用。
2、鍋裏倒油將蔥白炸香撈起備用，炸好的蔥白加入適量醬油和糖放鍋裏隔水蒸三分鐘。
3、將香菜、薑絲、蔥葉子倒進入炸過蔥白的油裏炸至微黃，炸過香菜、薑絲、蔥葉子的油過濾，蔥油倒進鍋里加到八成熱，倒入海蔘炸兩分鐘。
4、加入適量鹽和蠔油，倒入蔥白煮兩分鐘，加入白糖煮至糖全部融化用碗倒起來。
5、日本豆腐切成段，放進碟里加水煮八分鐘，豆腐中間挖出一小塊，將海蔘粒放進去淋上醬汁即可。
淡幹海蔘的功效淡幹海蔘在加工時過了一遍鹽，體表爲自然黑、偏黃或者呈灰白色，因海域不同顏色也會略有偏差。淡幹海蔘的加工方式有多種，目前在加工後大多采用烘乾技術，也有的直接過鹽後曬乾即老淡幹加工方式，用這種方式加工的野生海蔘吸盤依然清晰可見。淡幹海蔘在市面上的銷售量還是比較大的，下面我們一起來看看淡幹海蔘的功效有哪些吧。
1、具有滋陰壯陽的功效：淡幹海蔘中含有各種酸，對男性而言，不僅在調節男性激素方面具有很好的作用，而且對性生活能力不足虛虧有治療作用。對女性而言，不僅能提高女性的生育功能，還能調節和改善女性的內部系統。
2、具有增強體質的功效：淡幹海蔘中含有豐富的蛋白質，是人體抵抗病菌功能所必需的物質之一。因此，適當的使用淡幹海蔘能增強體質，提高對病毒的抵抗能力。
3、具有緩解疲勞的功效：淡幹海蔘中含有豐富的膠原蛋白、礦物質、維生素等多種營養成分，這些對皮膚調節、緩解疲勞、延緩身體老化都有很好的作用，可以提高皮膚的彈性和色素。
淡幹海蔘的營養價值海蔘同人參、燕窩、魚翅齊名，可謂是美食界極品，而常見的淡幹海蔘雖然不算是新鮮物，但也極大的保存了海蔘的營養成分。淡幹海蔘的做法有很多種，吃起來不僅肉質軟滑柔嫩而且口感爽脆腴美，下面我們一起來了解下淡幹海蔘的營養價值吧。
在海蔘的品種裏面淡幹海蔘的營養價值最高，含有蛋白質、氨基酸、膠原蛋白、礦物質、維生素、鐵等人體必需的多種營養成分。淡幹海蔘是通過對新鮮海蔘進行去內臟、清洗、沸煮、縮水、低溫冷風乾燥等製作程序加工而成，很好的保留了海蔘的原汁原味。海蔘是一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物，現代科學研究證明，海蔘不僅可以促進機體細胞的再生和機體受損後的修復，還可以提高人體的免疫功能。
淡幹海蔘的泡發方法現在越來越多的人喜歡買淡幹海蔘，因爲幹海蔘比起溼海蔘更容易存放，其實自己在家泡發淡幹海蔘一點都不難。不過對於沒有任何經驗的人來說，在沒有正確指導的前提下想要泡發好淡幹海蔘還是有一定困難的，很多人往往不知道怎麼動手纔好，那麼淡幹海蔘的泡發方法有哪些呢？
1、浸泡：將淡幹海蔘表面清洗乾淨後，浸泡在潔淨無油的裝有適量的純淨水的容器內，泡發時間約24小時左右，期間換水3-4次直至海蔘體變軟。最好使用純淨水泡發淡幹海蔘，這樣才能保證最終泡出來的海蔘個大、肉質鮮美、營養更易吸收。
2、清洗：沿着腹部的刀口把海蔘從頭部至尾部剪開，剪掉頭部的沙嘴和摳除海蔘牙，清洗海蔘體內雜質和內臟，挑斷海蔘內壁上附着的筋，去掉內筋和腸子海蔘發泡的個兒會更大。
3、鍋煮：將洗淨後的海蔘放入潔淨無油的鍋里加入適量純淨水，中火燒開後再小火煮30-40分鐘，熄火後不要開蓋，把海蔘留在鍋裏燜至自然涼透，撿出煮軟的海蔘，將硬的或者仍有硬芯的海蔘留在鍋中，換純淨水繼續煮，直至全部煮軟煮透。
淡幹海蔘的食用禁忌相信大家都吃過淡幹海蔘吧，那麼淡幹海蔘的食用禁忌有哪些呢？食用泡發好的淡幹海蔘時不宜與甘草酸、醋同食，中醫認爲海蔘不僅可以補腎養血而且營養和食療價值都非常高，但是吃海蔘時如果放了醋在營養上就會大打折扣。因爲酸性環境會讓膠原蛋白的空間結構發生變化、蛋白質分子出現不同程度的凝集和緊縮。另外，泡發好的淡幹海蔘還不能與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果同時食用，兩者同食不僅會導致蛋白質凝固難以消化吸收，還會出現腹疼、噁心、嘔吐等症狀。
