現代生活壓力大，人們經常在辦公室一坐就是一天，又是忙到連喝口水都沒時間，下班後有時還需飯局應酬，所以現代人常常感到身心疲憊，睡眠質量差，膚色也變得很暗淡。平時有空多喝湯就能爲身體補充能量，在一定程度上緩解人們的焦慮與疲憊。而蘿蔔排骨湯就是一個不錯的選擇。通常我們講蘿蔔排骨湯時特指的是白蘿蔔。包蘿蔔在我國民間被譽爲“小人蔘”，人們通常說： “蘿蔔上市、醫生沒事。”由此可見白蘿蔔對人體是多麼有益。蘿蔔排骨湯是人們常吃的一種蘿蔔食品。做法很簡單，就是將蘿蔔與排骨一起放在湯鍋裏熬煮1~2個小時，加上調料可以吃了。從外觀上看，蘿蔔排骨湯不油不膩，湯色不厚不重，喝起來清爽溫和，適合各年齡段人羣飲用。蘿蔔中含有較多的纖維，富含水分，有保健美容的功效，非常適合女士食用。排骨中含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，幼兒和老年人常吃排骨能很好的補充身體所需要的鈣質。常喝蘿蔔排骨湯能舒緩壓力，補充營養，強身健體。
蘿蔔排骨湯的做法蘿蔔排骨湯是一種非常有益身心的養生湯。蘿蔔湯喝起來清甜不油膩，常喝還能補腎養血，滋陰潤燥。除了用蘿蔔和排骨熬煮之外，蘿蔔排骨湯還可以加入枸杞、天麻等中草藥一起熬，在吃之前加入胡椒粉能使整個湯增鮮不少。下面我們一起看看蘿蔔排骨湯的做法吧。
做法一：
材料：白蘿蔔、排骨、老薑、天麻、鹽、清水
做法：
1、排骨加入薑片一起加入到冷水煮到沸，然後撈出排骨備用；
2、另支沙鍋中加入清水，燒開後加入薑片、排骨、天麻；
3、大火開後改成文火慢慢煨40分鐘；
3、待排骨軟爛時，加入蘿蔔塊大火煮20分鐘，最後加鹽調味就可以喝了。
做法二
材料：蘿蔔、排骨、鹽、蔥花、雞精、白胡椒粉、料酒、醬油、生粉
1、排骨清洗乾淨，剁成小塊（這步很重要），蘿蔔去皮切滾刀塊；
2、切成小塊的排骨放入大碗中，調入鹽，雞精，白胡椒粉，料酒，醬油及生粉醃製10分鐘；
3、取砂鍋放水及蘿蔔大火煮開備用；
4、鍋中放油燒熱，放入醃好的排骨翻炒至肉排變白沒有血水，放入燒開的蘿蔔湯中，丟進薑片蔥段燒開轉小火煲20分鐘左右，放入鹽及雞精蔥花調味即可。
蘿蔔排骨湯怎麼做好喝蘿蔔排骨湯要想做得好吃，首先要挑選新鮮的食材。在挑選蘿蔔時，應挑選個體大小均勻、無損傷的鮮蘿蔔，蘿蔔皮越細嫩光滑，做湯的口感也越好。而排骨首選肋排，因爲肋排雖然肉少，但較瘦，煮出來的湯水油分少，口感嫩，價格亦比小排便宜。
排骨在熬前一定要用沸水煮幾分鐘，或者用滾水燙5-10分鐘，然後過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，之後一次性加足冷水，將所有材料一起放入湯鍋。在熬煮的過程中建議放白醋，醋有利於鈣質的析出，又不破壞湯的顏色，爲蘿蔔排骨湯的營養加分。
此外，在喝之前最好撒上一些胡椒粉，這樣不僅使得湯水別具風味，而且冬天喝的時候更有暖身子的作用。
蘿蔔排骨湯的營養價值自古以來，人們對於吃蘿蔔的好處都有很清晰地認識，並且通過各種趣味橫生的俚語表達了對蘿蔔的喜愛。例如，“冬吃蘿蔔夏吃薑，不要醫生開藥方”，“蘿蔔進城 ，醫生關門”。蘿蔔是冬季上市的應季蔬菜，在民間有“小人蔘”之美稱，在冬天食用蘿蔔是非常滋補的。
蘿蔔也是很好的入湯食材，蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便止血的功效。蘿蔔含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，用來煲湯可以起到降血脂、穩定血壓、防治膽結石的作用。乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。
而排骨也是一種富含營養的食物。排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，除此之外，排骨還含有鉀、鈉、磷、鎂、鋅、鐵等微量元素。其中，排骨中的鐵可以減輕缺鐵性貧血症狀，適宜於氣血不足，陰虛納差的人。
所以，蘿蔔排骨湯是一道非常有營養的湯水。冬天來了，想要潤肺除燥的親們可以多喝蘿蔔排骨湯哦！
蘿蔔排骨湯孕婦可以喝嗎孕婦是一個需要很多營養的特許羣體，通常孕婦的飲食要非常注意營養的搭配與飲食的規律的。而在衆多食材中，蘿蔔排骨湯對於孕婦來說是非常有益的，可以說孕婦冬季的最佳湯水就是蘿蔔排骨湯。
蘿蔔有清熱解毒的效果，而乾燥的冬季一不小心就上火了，此時給孕婦一碗蘿蔔排骨湯就能健康下火。蘿蔔還有助消化、改善便祕的功效，孕婦懷孕期間容易發生孕期便祕，喝蘿蔔排骨湯可以在一定程度上緩解症狀。此外，蘿蔔中還含有大量的維生素C、胡蘿蔔素和粗纖維，有保健美容的功效，非常適合孕婦食用。
排骨排骨含有含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，而肉中含有人體必需的脂肪酸並提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，所以孕婦多喝蘿蔔排骨湯既能補鈣又能補鐵。
不過蘿蔔吃多了容易導致腹脹，屁多，所以媽網百科建議準媽媽們在喝蘿蔔排骨湯時多喝湯水，不要吃太多的蘿蔔。
