雞心滷味道最是醇厚、濃郁，並且存放於取食都非常的方便，特別適合上班族，可以節省很多的時間，不過大家知道香辣滷雞心的做法嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家香辣滷雞心的做法吧！
方法一
原料：雞心600克、蠔油辣味滷汁1鍋。
做法：
1、將雞心洗淨，放入鍋中，加水蓋過雞心，用大火將水煮開。
2、汆燙後，把雞心撈起，再用清水沖洗一次，並瀝乾水分備用。
3、將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入雞心，用中火滷約5分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可使用。
方法二
原料：雞心1盒、食鹽、姜20g、蒜15g、料酒、生抽、老抽、調和油、柿子椒150g、胡椒粉適量。
做法：
1、製作滷料：八角、姜、陳皮、辣椒。
2、洗淨的雞心，放入砂鍋中，加入適量的水、料酒、老抽、胡椒粉、十三香、鹽，大火煮開，改小火滷0.5-1小時。
3、滷好的雞心夾起備用。
4、油熱後放入蒜和姜炒香後，放入青椒翻炒，加入適量鹽。
5、放入雞心，放入料酒、生抽燒一會即可。
香辣滷雞心怎麼做好吃滷雞心的烹製過程比較簡單，並且只要滷料做的齊全，滷料的味道正宗就沒有什麼大問題，但是想把香辣滷雞心做的好吃並不容易，可是大家知道香辣滷雞心怎麼做好吃嗎？下面媽媽網百科就來告訴大家香辣滷雞心怎麼做好吃吧！
原料：雞心、鐵觀音茶葉4茶匙（20g）、花椒、鹽各1茶匙（5g）、幹辣椒3支、桂皮1片、八角3枚、老薑1塊（10g）、大蔥2段（10g）、醬油2湯匙（30ml）、紹酒1湯匙（15ml）、冰糖20g。
做法：
1、將鐵觀音茶葉放入杯中，衝入300ml沸水，蓋上杯蓋，悶10分鐘，待茶水顏色漸濃，將茶水潷出待用。
2、把雞心放入沸水中，用大火汆煮5分鐘，待血沫析出後，再將雞心撈出瀝乾水分。
3、在湯鍋中加入熱水（800ml）、茶水、醬油、花椒、幹辣椒、桂皮、八角、老薑、大蔥段、紹酒和鹽，大火燒沸後將雞心放入。
4、待湯鍋中的滷水再次燒沸時，將火力調小，令滷水保持微沸繼續滷煮50分鐘。
5、將冰糖放入鍋中，用小火煮制完全融化，再將滷好的雞心撈出稍稍放涼。
6、把滷好的雞心剁成2cm的小條，再整齊地碼入盤中。
7、最後從湯鍋中取出適量的滷水，加熱後淋入盤中的雞腿上即可。
香辣滷雞心的營養價值香辣滷雞心不僅味道醇厚，還有一種特有的香辣味，是很好的下飯菜，也可增加人的食慾，所以總是活躍在大家的餐桌上，但是大家知道香辣滷雞心的營養價值有哪些嗎？接下來媽媽網百科就來爲大家介紹香辣滷雞心的營養價值吧！
香辣滷雞心富含脂肪，維持體溫和保護內臟；提供必需脂肪酸；促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫、提高免疫力。、調低血壓、緩衝貧血、有利於生長髮育。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
雞心是雞雜之一，色紫紅，形呈錐型，質韌，外表附有油脂和筋絡，內含污血，須漂洗乾淨後纔可食用。
香辣滷雞心的功效：
1、養心：保護心臟，保護心肌細胞，預防或是緩解心悸、心率失常等。
2、補血益氣：適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。
3、其他功效：有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
香辣滷雞心的宜忌人羣大家在食用香辣滷雞心的時候，知道香辣滷雞心的宜忌人羣嗎？清楚的知道其宜忌人羣對我們自己身體健康非常重要，如果自己不適合食用香辣滷雞心的話，就可以很好的避開，以至於不對身體造成負擔，下面媽媽網百科就來告訴大家香辣滷雞心的宜忌人羣吧！
香辣滷雞心的適宜人羣：
1、一般人羣均可食用。
2、健康體質平和質，瘀血體質。
3、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等症狀的人羣，生長髮育停滯的兒童。
4、特別適宜高血壓、高血脂、動脈硬化等心血管疾病、糖尿病、癌症、急慢性腸炎、痢疾患者以及消化不良者。
5、一次不宜食用過多，容易引起目糊和發熱，同時凡有皮膚瘙癢性疾病、患有眼疾以及胃病、肺胃發炎者少吃。同時雞心辛溫，熱病患者應慎食。
香辣滷雞心雞心的禁忌人羣：
1、消化系統疾病疾病患者。
2、出現頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花。皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動後感覺氣促、骨質疏鬆、心悸症狀的人羣。
溫馨提示：雞心外表附有油脂和筋絡，內含污血、須漂洗後纔可使用。
香辣滷雞心的注意事項香辣滷雞心不僅在飯桌上經常出現，在大家的零食中也經常有它的“身影”，可見香辣滷雞心的味道非常受歡迎，不過在烹製香辣滷雞心的過程中有許多的注意事項，下面就由媽媽網百科來爲大家介紹香辣滷雞心的注意事項吧！
1、滷製食物最好選用砂鍋或陶鍋，避免使用鋁製鍋具，否則可能會產生化學變化。
2、由於雞心煮制的時間過長會讓體積變小並且變硬，口感不好，所以要選用浸泡的方式使它入味 。
基礎滷汁的材料：
1、米酒50毫升、大蔥2小段、生薑1塊、冰糖20克、老抽30毫升。
2、八角3塊、肉蔻2粒、桂皮1塊、小茴香1把、草果2粒、幹辣椒2根、花椒1把、月桂葉3片、陳皮1塊、甘草片3片、山奈3粒。
做法：
1、把材料B裝在籃子裏清洗乾淨後瀝乾水分，裝入棉布袋或茶包繫緊封口，如果沒有專門裝料包的棉布帶，可以用紗布包起來繫緊。
2、把包好的材料B和材料A全部放入砂鍋內，加入1000毫升清水。
3、大火燒開後轉文火熬製約半個小時就成爲基礎滷汁了。
溫馨提示：
冰糖可令滷出的雞心表面油亮、味道豐富，但冰糖久煮會令滷水出現酸味，所以一定要最後放入調味。
除了雞心，還可以加入雞翅、鴨翅、鴨腿、豆腐、雞蛋等，都可以用這個方法來滷味。
