新鮮桂圓是夏天的應季水果，其味道甜美多汁，深得很多人喜歡。可是，新鮮桂圓的保存不是一件易事，保存不好的話第二天就壞了，容易造成浪費。那麼，新鮮桂圓怎麼保存呢？一般來說，有以下幾種方法：
1、新鮮桂圓用保鮮袋密封起來放冰箱裏，不要放在冰箱裏的冷凍室，在冷藏室，這樣就好了。記住新鮮桂圓要儘快吃掉，以防變質壞掉。
2、可以把新鮮的桂圓拿去曬乾，保存起來。曬乾的桂圓保存的時間比較長，而且也會別有一番風味。
3、曬乾的桂圓應放在箱子裏，用塑料蓋起來，然後放在陰涼處，要經常查看下預防發黴、蟲蛀等。
新鮮桂圓是越新鮮味道越好的，所以買回來以後要儘快吃掉，即使放冰箱裏可以放幾天，可是味道已經變了。
新鮮桂圓的功效與作用新鮮桂圓作爲夏季應季的水果，受到了很多人的青睞。新鮮桂圓除了味道甜美之外，其功效與作用也是不容小覷的。
1、益氣補血，增強記憶
新鮮桂圓含有豐富的葡萄糖、蔗糖及蛋白質等，含鐵量也較高，能促進血紅蛋白再生以補血，對全身有補益作用，能增強記憶，消除疲勞。
2、安神定志
新鮮桂圓含有大量的鐵、鉀等元素，能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。
3、養血安胎
新鮮桂圓含鐵及維生素比較多，可減輕宮縮及下垂感，對於加速代謝的孕婦及胎兒的發育有利，具有安胎作用。
4、抗菌，抑制癌細胞
新鮮桂圓對癌細胞有一定的抑制作用。
5、降脂護心，延緩衰老
新鮮桂圓可降血脂，增加冠狀動脈血流量，對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白——腦B型單胺氧化酶有較強的抑制作用，可以延緩衰老。
新鮮桂圓的宜忌人羣新鮮桂圓雖好，卻不是任何人都可以受得了的，畢竟新鮮桂圓很容易讓人上火。那麼，新鮮桂圓的宜忌人羣都有哪些呢？
1、由神經性、貧血性或思慮過度所引起的心跳心慌、頭暈失眠者可以食用。
2、大腦神經衰弱、健忘和記憶力低下者可食用。
3、適用於年老氣血不足、產後婦女體虛乏力、營養不良引起的貧血患者。
4、內有痰火及溼滯停飲者忌食。
5、婦女懷孕後，大都陰血偏虛，陰虛則生內熱。中醫主張胎前宜涼，而桂圓性熱，因此，爲了避免流產，孕婦應慎食。
6、舌苔厚膩、氣壅脹滿、腸滑便瀉、風寒感冒、消化不良之人忌食。
7、糖尿病患者忌食。
8、患有痤瘡、外科癰疽疔瘡、婦女盆腔炎、尿道炎及月經過多者忌食。
下次在食用新鮮桂圓之前，記住要先看看自己是否適宜食用了，不然就造成浪費啦！
新鮮桂圓會上火嗎很多人喜歡吃新鮮桂圓卻不敢吃多，因爲很多人都害怕上火，特別是在南方地區。可是，新鮮桂圓真的會上火嗎？
新鮮桂圓屬於又營養且可增加食慾的水果，但同時很容易讓人“上火”。因此，食用這類水果時量不宜過多，尤其是兒童、老年人及患有慢性扁桃體炎、咽喉炎、“虛火旺”、便祕、糖尿病等疾病者，更應不吃或少吃龍眼等“上火”類水果。無此類病症的人們，一天時間裏食用龍眼的數量應控制在4兩左右，每天最多不能超過6兩。
如果食用龍眼過量有可能會導致“龍眼病”發作，其病症主要爲：腹瀉、流鼻血、口腔潰瘍、口腔黏膜發炎、便祕等。
因此，新鮮桂圓真的會上火，在食用的時候千萬要注意是否適合吃，並且要注意每天的攝入量不宜過多。
新鮮桂圓如何挑選一到夏天新鮮桂圓上市的季節，滿大街都是新鮮桂圓啊，究竟新鮮桂圓如何挑選呢？挑選新鮮桂圓有以下幾種方法，一起來學習下吧。
1、捏：用手指捏果實，果殼堅硬表明果實較生，未成熟；柔軟而有彈性是成熟的特徵；若只是軟卻沒有彈性，說明成熟過度即將變質。
2、看：顏色稍淺的品質較好。若果殼面或蒂端有白點，說明肉質已經開始發黴，外殼白黴花越多，肉質發黴情況越嚴重。龍眼的果皮要選擇無斑點，乾淨整潔的。有的外表長了黴點了，這種的千萬不要選擇了，對身體是很有害的。外表有裂紋的也不要選擇了，裏面的味道會很怪異。
3、滾：將桂圓倒在桌面上，質量好的桂圓因爲糖度高，殼、肉、核會相連，在桌面上不易滾動；質量差的桂圓則相反。
4、剝：剝開後肉質厚實，形狀均勻，果肉柔軟並呈透明或半透明狀，味道甜美；若果肉發白不透明則爲不新鮮桂圓。
