原料：低粉115克、全蛋液1大勺（15ml）、黃油75克、糖粉60克、蔓越莓幹35克。
步驟：
1、將黃油切成小塊，室溫下軟化。
2、分三次加入白糖，然後用電動打蛋器打至發白、體積變大。
3、將雞蛋打勻，分次加入到黃油中，打勻。
4、低筋麪粉、鹽混合，篩入面盆中切拌均勻。
5、揉成麪糰後加入蔓越莓果乾。
6、充分揉成團狀。
7、麪糰用保鮮膜裹住，整形成圓柱形（或正方形均可），並放入冰箱冷凍40分鐘。
8、將凍硬的麪糰用刀切成片。
9、碼放在烤盤中，烤箱預熱170度。
10、放進預熱好的烤箱，18-20分鐘，表面金黃即可。
小貼士：
1、一般進口超市有售賣蔓越莓幹。
2、蔓越莓幹可用番茄幹、葡萄乾等代替。
3、蔓越莓餅乾做法簡單，不需打發黃油，雞蛋用量小，整個過程攪拌均勻即可。
4、如果麪糰很軟，可用保鮮膜整形，或者先放冰箱冷凍片刻再整形。
5、具體的烘焙溫度和時間可根據自家烤箱和自己喜歡的口感適當調整。
6、選購散裝小麥粉時，須用手握緊成團，正常小麥粉無酸、黴等異味。如果小麥粉久而不散說明含有水分較高，不易儲存。
