綠油油的韭菜特別惹人喜歡，但是什麼季節吃韭菜最好呢？前面和大家介紹了韭菜的做法，那麼下面就和大家一起學習怎樣挑選韭菜吧。韭菜這種具有潤腸通便、補腎滋陰的蔬菜，可是一年四季都可以買的到的哦！趕緊學會怎樣挑選韭菜吧。
韭菜是寬葉子的好吃，還是窄葉子的好吃？
雖然窄葉韭的賣相不如寬葉的韭菜，但窄葉子的韭菜吃起來口味更佳香味濃郁。很多真正喜歡吃韭菜的人，在購買韭菜的時候，都會以窄葉韭爲首選。但人們在購買的時候要注意，葉片寬大異常的韭菜要慎買，因爲栽培時有可能使用了生長刺激劑（人工合成的植物激素）。
好的韭菜，根部粗壯，葉子直挺，顏色翠綠。在挑選韭菜的時候可以拿着韭菜的根部，將葉子向上豎立起來，如果葉子鬆垮下垂的話，就證明這些韭菜已經不新鮮了。
最後，如果發現韭菜有葉子變得枯黃了，凌亂或者細看的時候還能發現有蟲眼，這些韭菜就不要購買了。如果看着韭菜的“身形”太粗壯，也不要下手，因爲這種韭菜很多時候是因爲施了太多化肥導致的。
