草菇可以作爲一道家常菜，那麼家庭在購買草菇的時候應該如何挑選呢？下面就讓我們來看看一些挑選草菇的技巧吧。一般市場上賣的草菇有鼠灰(褐)色和白色兩種類型，那麼在挑選的時候最好選擇無表面發黃的草菇，這種是品質比較好的。
另外，還應該注意一下草菇的形態，應選擇新鮮幼嫩，螺旋形，硬質，菇體完整，不開傘，不鬆身，無黴爛，無破裂，無機械傷的草菇。
新鮮的菇體應該注意其新鮮程度，看看含水量是否始適中，沒有人爲的加水或是在水中浸泡，表現在菇體彈性好，不溼不粘。我們在購買的時候還要看看草菇是否有異味、破裂或者萎縮，有些甚至裏面還有蟲子，這些都需要注意，儘量不要食用這些草菇。
