很多人都不知道中筋麪粉是什麼，其實中筋麪粉就是最普通的麪粉，是我們在市場上最常看到的麪粉種類。要知道，很多常吃的中式點心都是用中筋麪粉製作而成的。
在國內，普通麪粉都是中筋麪粉，就相當於多功能麪粉。
按照蛋白質含量區分爲高筋、中、低筋粉。高筋粉比較筋道，適合做麪包，中式麪食一般都用中筋麪粉，低筋粉適合做蛋糕。告訴大家一個小妙招，如果家裏又很多中筋麪粉，而又想做蛋糕的話，不妨試一下在普通麪粉加20%的玉米澱粉，就可以代替低筋粉。
