電飯煲做蛋糕可能在平時大家都沒有想過,不過現在因爲疫情在家想吃蛋糕就可以嘗試做一下,那麼應該怎麼做呢,本站小編就來說說吧。
五個雞蛋,蛋清分離。
準備一個一次性杯子,蛋黃中倒入三分之一玉米油和一杯麪粉
蛋清中滴幾滴檸檬汁(去腥),半杯糖分三次加入,然後就用叉子打發,大家有更好的工具可以自己去嘗試。
打發到筷子直立不倒就行了。
蛋白倒入蛋黃中,像炒飯一樣攪拌均勻
電飯煲內刷油,倒入蛋糊,輕摔幾下,震出氣泡,就可以開始蒸了。
成功經驗:
1.一定要低筋麪粉(沒有可以普通麪粉放碗裏壓實牙籤戳孔再蓋保鮮膜上鍋蒸20分鐘過篩)。
2.蛋白一定要打發成立起冒尖不塌。
3.檸檬汁去蛋騷味,沒有不加也能成功。
4.攪拌手法採用炒菜式,不要用力過猛。5.原料比例控制。
在家自制電飯煲蛋糕的時候很多人比較愁的就是沒有專業的打蛋器,感覺打起來會累很多。
用兩個叉子一起拿着攪拌,進行打蛋就行了。
不過大家可以在家嘗試用礦泉水瓶,剪開了之後來打蛋。
也可以用三根筷子來打發只不過,要的時間比較長。
沒有打蛋器用三根筷子打的話要打差不多兩個小時才能打發
來,我告訴你們,沒有打蛋器是不行的,買了打蛋器再做哈
我打了一個小時沒打發,一氣之下放平底鍋裏做成了燒餅
用礦泉水瓶,把下段剪開,然後瓶體剪成條狀,自制一個打蛋器,差不多5分鐘就能打發好
又一現身說法。沒有打蛋器,不要妄想半個小時,四十分鐘就能打好,我看完了五集繁星相宋,三根筷子不停的打,都沒打到視頻中的樣子。而且糖一定要放夠!!
要有打蛋器,普通麪粉加一點玉米澱粉可以當做低筋麪粉用
我成功了。但是估計要放很多檸檬醋纔可以。我放了兩勺都不行,蛋腥味還是很重