這次復刻了酥掉渣的蘇式椒鹽月餅，不僅健康美味，而且非常成功。
油酥的製作方法是：將低筋麪粉和豬油按比例混合，揉成光滑的麪糰後，用保鮮膜封起來靜置。
接下來製作油皮，將豬油和熱水混合，攪拌均勻後加入麪粉中，揉成麪糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏20分鐘。
取出油皮，用搓衣服的方法混合均勻，然後摔打10分鐘，使其變得有韌性。最後，揉成光滑的麪糰，靜置5分鐘。
檢查油皮的狀態：用手拉起油皮，能拉出薄薄的薄膜，不會斷裂。將油皮放在室溫下靜置30分鐘。
此時，我們可以開始製作椒鹽餡料。將所有材料放入碗中，攪拌均勻，分成10個大小相等的劑子。
接下來，開始包油酥。將油皮打開，撒上少許麪粉防粘，壓扁後包入油酥，像包包子一樣包好，捏緊四周，擀成長方形薄片。
將麪皮捲起，邊卷邊整理，分成10個小劑子，用保鮮膜覆蓋，防止變硬。
月餅烤好了，出爐了。我成功地復刻了這款美味的月餅，不僅外觀好看，口感也非常好。
