栗子去皮切片後，可完全接觸熱水，成熟時間較快，一般水開後再煮5-8分鐘。
如果是去皮的完整菱角，因爲比菱角片大很多，煮起來有點難，需要很長時間，一般12分鐘就能成熟。
不想去皮的菱角放在鍋裏煮，因爲菱角的表皮富含纖維素，不容易徹底煮熟，需要18到20分鐘才能煮熟。
燉到甜點的菱角可以根據自己的口味燉。時間短的菱角味道酥脆，時間長的菱角味道柔軟。50分鐘的菱角已經很軟了。
煮栗子可以去皮，也可以不去皮。
菱角去皮和不去皮對菱角的味道影響不大，但會影響菱角水的顏色。而且菱角皮不能吃，煮菱角的時候可以去皮，吃的時候可以去皮。
將其清洗乾淨，用鹽水浸泡20分鐘。
2.去掉200克菱角皮，切成兩半，放入鍋中，加入半鍋清水。
3.大火煮沸，轉小火煮30分鐘。
菱角肉是白色的。如果你有菱角皮，它會有一點紫色或棕色。通常菱角的水會帶來一點淡棕色，這是菱角中多酚氧化後產生的酚類物質。
菱角碳水化合物含量高，易被細菌滋生，導致菱角變質，需在冷藏環境中保存。
或將菱角留在鍋中，加熱煮沸，保持不開蓋狀態，保持過夜，
