荸薺口感甜脆，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、粗纖維等，既可作爲水果，又可算作蔬菜，是大衆喜愛的時令之品。荸薺的煮法有很多種，但是荸薺要煮多長時間才熟呢？
荸薺是一種生、熟都可食用的食材，荸薺其實生吃最甜。所以，要看喜歡食用什麼口感。若喜歡有點脆的感覺，那麼煮10分鐘之內就好了。如果是高壓鍋的話，5分鐘就可以了哦。
如果喜歡比較熟透的，煮到完全熟，熟透，要顏色深黑，指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音，一般大火煮十多分鐘就可以了。
如果是做甜品的話，則要煮的非常熟軟，約20分鐘這樣；若用其炒菜，則等其它食物快熟時再加入荸薺快速翻炒後就可以出鍋。
荸薺怎麼煮荸薺是老百姓喜愛的食物之一，偉大的老百姓創造了很多種荸薺的做法。我們我們來看看其中幾種比較有代表性的荸薺煮法吧。
1、當歸荸薺薏米粥
將當歸切成片，放入鍋煮30分鐘，去渣後加入荸薺和薏米煮成粥，出鍋後加蜂蜜食用。當歸荸薺薏米粥能夠清熱解毒，活血止痛，健脾利溼；適於咽喉腫痛、痰熱咳嗽、心煩口渴。當歸中所含的當歸多糖，能明顯增強人體的免疫能力，能預防癌的發生。
2、辣子雞丁
將雞肉切成塊形小丁，加入雞蛋清、幹澱粉、精鹽調拌均勻，連同配料荸薺丁放入熱油鍋內炒，10秒鐘後，去油，放入泡辣椒、蔥、姜等一起炒。然後將糖、黃酒、醬油和溼澱粉、醋等調和，趁熱倒入鍋內炒幾下即可。
3、荸薺獅子頭
將荸薺剁成米粒大小，拌進肉餡中，加鹽、雞蛋、料酒、溼澱粉、味精、蔥薑末拌勻，做成四個大肉圓。炒鍋上火，倒入油，油熱後放入肉圓煎至兩面黃時，烹入料酒，加醬油，糖倒高湯，用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛入用菜心墊好底的盆中，把滷汁着芡澆於面上。
荸薺還有很多種煮法，每一種都有獨特的味道。愛美食的你們也可以擺脫菜譜親自創造更加美味獨特的荸薺菜餚哦。
煮荸薺要去皮嗎荸薺是生長在泥土下面的，因此新鮮的荸薺一般都會帶有一些泥土。就算是用清水沖洗或者颳去表面，還是會留下一些泥土的，因此煮荸薺最好去皮。
那麼荸薺應該怎樣去皮呢？媽網百科給大家介紹三種方法：
1、現在市場上有很多馬蹄削皮機，不但操作簡單而且速度很快。只要把洗好的荸薺放進削皮機裏，荸薺就會自動削好皮從另一邊出來，簡單吧！
2、洗荸薺可以用那種比較有摩擦力又會透水的袋子，放在水裏使勁搓，這樣比較容易洗乾淨，泥土容易掉，之後再用小刀刮皮。
3、如果用小刀去皮的話，應該先切掉兩面的皮，然後再去皮。買的時候，一定要挑那個芽比較短的，越短越嫩也越鮮甜，而且容易去皮。削皮的方法是：先削中間和底部，最後削這個芽口上，如果你挑的都是芽最短的，上面只有平平的一點，用那個削皮刀一下就削掉了。
荸薺煮水的功效與作用荸薺煮水是最簡單的荸薺烹飪方法，因爲荸薺本身就有甜味，可以不加任何的調料就能食用，愛吃甜食的還可以加冰糖來煮。荸薺有什麼功效作用呢？
1、促進人體生長髮育
荸薺中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進人體生長髮育和維持生理功能的需要，對牙齒骨骼的發育有很大好處，同時可促進體內的糖、脂肪、蛋白質三大物質的代謝，調節酸鹼平衡，因此荸薺適於兒童食用。
2、利尿排淋
荸薺煮水能利尿排淋，對於小便淋瀝澀通者有一定治療作用，可作爲尿路感染患者的食療佳品。近年研究發現荸薺含有一種抗病毒物質可抑制流腦，流感病毒，能用於預防流腦及流感的傳播。
3、清熱瀉火
荸薺是寒性食物，有清熱瀉火的良好功效。既可清熱生津，又可補充營養，最宜用於發燒病人。它具有涼血解毒、利尿通便、化溼祛痰、消食除脹等功效，是一種一般人羣都適合吃的食品，兒童和發燒病人最宜食用。
荸薺怎麼吃最有營養荸薺是大家愛吃的食物，但是怎麼吃纔會最有營養呢？這關係到什麼樣的人、什麼時間吃的問題。下面我們一起來看看吧！
1、不宜生吃，煮熟更好
荸薺不宜生吃，因爲荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附着較多的細菌和寄生蟲，所以一定要洗淨煮透後方可食用。荸薺屬於生冷食物，對脾腎虛寒和有血淤的人來說不太適合，而且煮熟的荸薺更甜。
2、夏天吃更好
荸薺清脆、甘甜、多汁，具有很好的消暑下火的功效。夏天吃荸薺可以消暑，冬天吃可能會引起胃不舒服哦。
3、胃火大的人吃最有效
荸薺性寒，具有去火的功效，特別是胃火大，吃荸薺效果好。每天一杯清淡清甜的荸薺水，既可清熱下火，又可補充營養。
