胃癌是最常見的消化道惡性腫瘤，發病年齡多爲40-60歲，男女比例約爲3:1。據專家介紹，胃癌的發病率逐漸上升，成爲危害人們健康的主要癌症，早期檢查、早期治療是降低胃癌死亡率的最重要手段。那麼，如何預防呢？
養成健康飲食、生活習慣
1、飲食規律、定時定量。長期飲食不規律，胃粘膜頻繁發生病理反應，長期胃粘膜功能衰退，容易引起營養障礙和慢性胃炎。
2、飲食結構應合理。低鹽飲食:避免高鹽飲食，高鹽飲食破壞胃粘膜液保護層，暴露胃粘膜損傷致癌物，因此建議每天鹽攝入量控制在10克以下，6克左右。適當增加麪食:根據日本的研究，大量的飯菜是胃癌的高發因素，對於長期吃飯的人來說，建議適量增加麪食。避免可能含有亞硝胺類的食品:亞硝胺是致癌物，醃製食品含有亞硝胺和苯丙胺等致癌物，建議儘量少吃，多吃水果和黃綠色蔬菜。蔬菜和水果中含有大量的維生素，由於胃癌的病因可能與亞硝胺類化合物有關，維生素可以阻斷胃內亞硝胺的合成，有助於預防胃癌。多吃牛奶製品:多吃牛奶和牛奶製品，牛奶中含有維生素a，有助於粘膜上皮的修復。戒菸酒:現在吸菸是胃癌的危險因素，特別是烈性酒會引起胃粘膜充血、腫脹，增殖性胃炎→萎縮性胃炎，甚至引起胃癌。不要吃含有添加劑的食品。添加劑和香料等，肉桂、豆蔻等香料豐富，黃樟素、糖精、單寧酸等，具有致癌作用。飲食不要太熱:中國人喜歡吃熱食，中醫也不要太冷，飲食不要太熱。否則，胃粘膜燒傷，粘膜在熱刺激下增殖，粘膜對熱刺激反應越來越不敏感，惡性循環可能會引起惡變。冰箱保鮮:研究表明，隨着冰箱的廣泛應用，胃癌的發病率明顯下降。不吃隔夜菜:綠葉蔬菜、刀豆、蠶豆等綠豆類，反覆回鍋，葉綠素容易發生化學反應，產生分解成分，容易致癌。
積極治療胃良性病變
1、去除胃幽門螺桿菌感染:HP感染患者胃癌的危險是HP陰性人的6倍。HP可以在胃中產生氨，氨可以中和胃酸，胃中的硝酸鹽可以在鹼的環境下轉化爲亞硝酸鹽，亞硝酸鹽與食物中的二級胺結合爲亞硝胺，亞硝胺是強烈的致癌物質。
2、積極治療癌前病變:胃息肉、胃潰瘍、萎縮性胃炎等，約10%的患者發展成胃癌，惡性貧血患者胃癌的發生率比普通人高21.9倍。
積極篩查
胃癌的早期發現，5年的生存率達到90%，因此胃癌的早期發現、早期診斷、早期治療非常重要。定期觀察胃癌高危人羣，必要時複查胃鏡。高危人羣包括:40歲以上有慢性胃炎病史，最近出現消化不良者的胃腸吻合術患者萎縮性胃炎、腸上皮化生、胃粘膜上皮異形增生、胃息肉、惡性貧血者長期酗酒、吸菸、喜高鹽飲食、熏製食品、少吃新鮮蔬菜者的精神受到刺激和長期抑鬱者的胃癌家族史者等。
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