脂肪肝是常見的肝病，其發病主要是身體肥胖和不良飲食結構等原因，肝細胞積累過多脂肪，肝細胞發病。事實上，大多數脂肪肝都是可逆的過程，只要病人及時控制飲食，合理用藥治療。
脂肪肝飲食應注意什麼？
1、選擇複雜的碳水化合物作爲主食
簡單的碳水化合物在體內迅速變成能量，肝臟的脂肪生成速度也加快，所以儘量不要吃甜食。儘量選擇複雜的碳水化合物，如紅薯、土豆、紫薯、蓮藕或粗糧、豆類等，其中含有大量的膳食纖維，消化速度慢，可降低血脂。
2、適當補充高蛋白
高蛋白可提供抗脂肪肝因子，有利於排除脂肪體外，減輕脂肪肝症狀，同時促進肝細胞修復和再生。可從蛋類、脫脂牛奶黃豆或三文魚中獲得優質蛋白質。
3、補充維生素
常見的維生素e和b族維生素可以參與肝脂肪代謝，保護肝細胞維生素。維生素d、維生素a和胡蘿蔔素可以防止脂肪肝變成肝纖維化。因此，應該多吃含有維生素的食物，如西蘭花、香蕉、獼猴桃、杏仁、西蘭花或向日葵籽等。要及時戒掉飲酒的壞習慣，酒精主要是肝臟代謝，酗酒會對肝臟細胞造成傷害。
4、控制總熱攝取
熱完成生理活動和代謝，維持基本生命和活動。攝取過多的卡路里，多餘的卡路里變成脂肪儲存在體內，特別是肝細胞周圍脂肪堆積過多。每天必須控制總熱量的攝取，每頓飯只吃7分鐘就可以了。儘量少吃主食，主食中含有大量碳水化合物，尤其是精製米麪熱量大。掌握飲食順序，先喝湯再吃蔬菜水果，最後再吃主食。因爲湯和蔬菜可以給人飽腹感，減少總熱量的攝入。控制油和糖攝入，避免吃辛辣刺激性食物。
5、選擇脂肪
脂肪有好壞之分，好脂肪有ω-3脂肪酸有助於降低血脂，適合脂肪肝的人。從深海魚、亞麻籽油或堅果中有效獲得ω-3脂肪酸。
6、合理攝入抗氧化劑
肝細胞受損時，肝臟周圍脂肪過多。新鮮蔬菜和水果中含有大量抗氧化劑，可以保護細胞，防止自由基氧化。另外，多吃能抵抗細胞，損害食物，減輕炎症因子，改善症狀，多吃胡蘿蔔、藍莓、蔓越莓、櫻桃、石榴。
如果想要逆轉脂肪肝，患者每天至少有30分鐘以上的有氧運動，通過運動分解脂肪。積極控制體重，不要太瘦或太胖，遠離高膽固醇食物。
