最近召開的第八屆全國胃癌學術大會提供的數據顯示，近5年來，中國每年新發行40萬例胃癌。7月8日召開的第七屆中國腫瘤內科大會數據顯示，中國胃癌患者約佔全球胃癌患者總數的40%。由此可見，防止胃癌，刻不容緩。
發病原因是什麼
全國腫瘤登記中心發表的年報顯示，胃癌發病主要集中在我國西部和東南沿海各省，如上海、江蘇、青海、甘肅等。男性胃癌的發病率遠高於女性，尤其是中年男性，大多患有胃息肉、胃潰瘍、慢性萎縮性胃炎等疾病，如長期治不好，很可能發展成胃癌。
胃癌的發病原因是什麼？
曾任北京中醫醫院院長的李幹構認爲，中國人胃癌發病率高，與中國人獨特的飲食習慣密切相關，如中國人喜歡醃製食品、烤羊肉串、火鍋、辣等。味道過重的食品刺激消化道，引起器官病變。
國人多喝酒也是一個原因，白酒多喝不僅會傷害肝臟，還會對整個消化道產生不良影響。空軍總醫院副主任醫生簡一平表示，被污染的水和食物刺激消化道，傷害胃。另外，農藥殘留、濫用藥物等也會導致消化系統癌症增加。
中國抗癌協會胃癌專業委員會副主任沈琳認爲，幽門螺桿菌感染、慢性胃炎、胃潰瘍的久治不愈，家庭遺傳也是危險因素。在生活習慣中，三餐不規律，吃得太快、太熱，長期吃油炸食物，熬夜、酗酒、吸菸、壓力過大等容易造成胃損傷。
調查顯示，經常三餐不定期患胃癌的概率是普通人的1.3倍，生氣的飲食是1.5倍，熱的飲食是4.22倍。
哪些習慣會傷害胃
除了生活方式之外，人們日常的壞習慣也加重了對胃的傷害。空軍總醫院副主任醫生簡一平、四川省第四人民醫院消化內科主任醫生常玉英、西京醫院消化科主任醫生吳開春教授總結。
●一邊走一邊吃一邊看胃消化需要很多血液，這時人在運動和其他活動的話，會搶一部分供給胃的血液，消化不良。長期以來會傷害胃。因此，建議集中精力吃飯，慢慢咀嚼和吞嚥，這樣你就喜歡吃飯。
●長期一個人吃飯容易產生不安感，影響胃腸消化功能。
●空腹吃強酸水果空腹時，吃柿子、菠蘿等含強酸或單寧酸的水果，胃液容易與酸合成結石。
●經常喝蒸汽咖啡蒸汽水本身對胃的傷害不大，但過多或過冷會刺激胃的咖啡刺激胃酸分泌，消化不良和酸，有胃潰瘍和燃燒症狀的人必須慎重。
●經常吃剩飯和過期食品的剩飯加熱後會產生細菌，過期或發黴的食品容易產生亞硝酸鹽等致癌物質。
●經常吃加工肉製品香腸等，爲了延長保質期，加入過多的防腐劑，增加致癌風險的醃肉、薰魚等加工肉製品中含有大量的亞硝酸鹽，容易在人體內形成致癌物，這也是我國沿海地區和日本胃癌多發的重要原因。瑞典科學家發現，每天加工肉製品的攝入量每增加30克，患胃癌的概率就會提高15%~38%。
養胃需要注意細節
，養胃需要長期堅持。規律生活、緩解壓力、戒菸限制酒、不濫用藥物、不吃路邊攤等健康生活方式可以保護胃。專家注意到以下細節可以使胃健康。
細嚼慢嚥。胃喜歡細碎的食物，國外研究證明，如果每口食物都能反覆咀嚼，堅持幾十年，健康狀況明顯優於同齡人。建議每口達到30次左右，有助於消化。
忌生，避免寒冷，避免支撐。生冷食物，如各種冷飲、生菜水果等，帶着寒氣進入身體，最容易傷脾胃。脾胃最怕支撐，飢餓，飽腹對它傷害最大。特別是晚餐，不要吃得太晚，也不要吃得太多，否則會加重胃部負擔。
準備蘇打餅乾。蘇打餅乾可以中和胃酸，不能按時吃飯時，吃兩個蘇打餅乾可以緩解飢餓，防止胃酸傷害。
吃辣，喝酒喝牛奶。牛奶可以在胃裏形成良好的保護膜，防止酒精和辣食直接接觸胃壁，起到減少損傷的作用。
。
