雞蛋羹不僅營養豐富而且口感比較嫩滑，又比較地好消化，特別適合小寶寶食用。但不少寶媽製作的方法不得當，做出的雞蛋羹比較硬，味道也不好，寶寶可能不喜歡吃。那麼，小孩吃的雞蛋羹怎麼做？
1、準備雞蛋
在做雞蛋羹時，最好選擇一些健康自然的農家雞蛋，飼料養的雞蛋口感和味道都要差一些。將適量的雞蛋打進碗裏，加少許的鹽調味，然後以順時針的方向攪拌幾分鐘，讓蛋黃和蛋白充分融合在一起。
2、加水
做雞蛋羹時，加水十分關鍵，水加多了，雞蛋羹不成形，少了，又太硬。因此，一定要掌握好加水的量，一般是雞蛋一半水一半。一邊加水，一邊用筷子攪拌，讓雞蛋和水能夠融合，以免蒸熟後出現不均勻的狀況。
3、蒸煮
蒸煮也有一些講究，不然會導致雞蛋羹出現蜂窩狀。應先用大火將冷水燒開，然後再將雞蛋放入鍋內蒸，需要用中火，時間大概五分鐘即可。在蒸到三分鐘左右時，應打開蓋子，用筷子把雞蛋羹攪拌一下，以免底部的雞蛋黏住碗底，然後可稍微打開一些蓋子，不要完全封閉，可避免將雞蛋羹蒸過火候。
