臘肉是非常美味可口的食物了，這是我們大家在平時的生活中吃臘肉是很不錯的，能夠很好的幫助我們保護身體健康，而且吃臘肉的時候也要注意選購和保存的方法了，這都是非常重要的，那麼如何選購優質臘肉呢？保存臘肉方法有哪些？下面就讓我們一起看看吧。
如何選購優質臘肉呢？
在挑選臘肉的時候，我們是需要注意方法的了哦，首先若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
對於臘肉來說，我們在購買時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買，這是我們在購買臘肉的時候需要小心的了，大家注意起來纔可以讓我們更好的去吃臘肉，這一點是我們大家需要清楚的哦。
保存臘肉方法
臘肉作爲肉製品，並非長久不壞，冬至以後，大寒以前製作的臘肉保存得較久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農曆三月以前味道是正宗的時候，隨着氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農曆三月以後，臘肉就不能在常溫下保存了。較好的保存辦法就是將臘肉洗淨，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味，這是我們在吃臘肉的時候需要小心的了，大家如果可以注意起來，那麼無疑就可以讓我們更好的去吃臘肉了哦。
如何選購優質臘肉呢？保存臘肉方法有哪些？上面我們就給大家介紹了臘肉的情況，可以發現吃臘肉是比較美味的了，能夠很好的幫助我們促進身體的健康，而且我們吃臘肉也要注意挑選才行了，上面我們給大家介紹的情況都是非常關鍵的，還要注意的就是保存臘肉的方法了哦。
