被人們稱爲"健康食品"、"安全食品"的鳳尾菇已經越來越受到大家的關注，因其含脂肪、澱粉很少，提高人體免疫功能，具有防癌、抗癌的作用，所以很多家庭都喜歡吃這樣的一種食物。但是鳳尾菇怎麼做好吃呢？對於不常持家的人來說就是一個大問題，明知道有營養可是卻不知道該如何下手。莫急，接下來就讓媽網百科來給大家支支招，教大家掌握幾道鳳尾菇的烹飪大法。
一、雙菇肉片
1、準備好食材
2、肉洗淨切片用料酒、醋、鹽醃製10分鐘
3、鮮香菇洗淨去菇蒂切片
4、鳳尾菇洗淨用手撕成小瓣
5、鍋內油燒熱把醃製好的肉片下鍋炒香
6、待肉炒至變色，倒入雙菇翻炒至熟
7、撒上蔥花即可裝盤食用
二、烏雞鳳尾菇湯
1、將烏雞收拾乾淨，切塊；
2、鳳尾菇洗淨撒成大片；
3、火腿切成片；蔥姜洗淨分別切段、片；
4、菜心洗淨，切成3釐米長的段；
5、鍋中放入適量水燒開，將鳳尾菇略燙後撈出備用；
6、將切好的烏雞放入開水中燙3分鐘撈出，用熱水沖洗去除血沫；
7、鍋中放入適量清水，加入雞塊、料酒、蔥段、薑片燉2小時；
8、再加入鹽、鳳尾菇、火腿片再燉15分鐘；
9、最後加入菜心、味精燉2分鐘即可。
三、雞蛋鳳尾菇
1、鳳尾菇浸泡、洗淨，撕成小條
2、雞蛋打散，加少許鹽，先滑炒，裝盤。
3、爆香蒜，放入鳳尾菇，加適量鹽。炒至變軟，加入雞蛋，加少許水。裝盤前加入雞精
四、素炒鳳尾菇
1、將鳳尾菇剪去菇腳，洗淨，把大朵的鳳尾菇切成小件，用開水拖過，濾幹水分備用；
2、姜切絲；
3、起油鍋，下油，下薑絲、蔥白爆香，放入鳳尾菇，調味，下芡粉炒勻，上碟淋麻油即可。
