每年一到夏季，就是品嚐丁香魚的好時節，出海的漁民會會在船上設竈，把剛捕撈上船的丁香魚立刻煮熟，待回港後再將丁香魚曬乾、加工製成美味的小魚乾。丁香魚肉質鮮美令很多人都垂涎欲滴，下面媽網百科爲大家推薦丁香魚的做法！
一、椒鹽丁香魚
材料：新鮮丁香魚200克，蔥100克，香菜50克，蒜末30克，紅辣椒2根，太白粉1/2碗，椒鹽粉1大匙
做法：
1、丁香魚洗淨瀝乾，紅辣椒洗淨、切細，蔥及香菜洗淨、切小段，備用。
2、熱一鍋油至約180℃，將丁香魚裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黃色，撈起瀝乾。
3、另熱鍋倒入少許油，放入蔥、紅辣椒及香菜，以大火略爲翻炒後加入丁香魚繼續快炒，一面翻炒一面撒下椒鹽粉炒勻即可。
二、辣椒炒丁香魚
主料：丁香魚(幹)150g、青椒2個、小紅椒適量、生抽適量
1、將丁香魚洗淨控幹，青椒切絲。
2、燒熱後，炒青椒。
3、放入丁香魚，翻炒，加入生抽調味。
4、放入少許紅辣椒絲裝飾，出鍋。
三、丁香魚炒空心菜
主料：空心菜1把、丁香魚罐頭10克、色拉油5毫升、食鹽3克、蒜2瓣
做法：
1、空心菜去除老莖，洗淨後備用；
2、準備丁香魚罐頭；
3、將空心菜稍微瀝下水分，切段；
4、鍋內加適量食用油，爆香蒜碎；
5、加入切段的空心菜翻炒；
6、待空心菜變色，加入10g的丁香魚繼續翻炒，最後加點鹽，雞精調料即可出鍋。
