由於各地的飲食差異，導致了小沙丁魚的做法很多，紅燒的，乾煸的，香煎的，烘烤的，真是應有盡有，看看一些家常的做法吧。
一、 紅燒小沙丁魚
1、小沙丁魚掏出內臟、洗淨用廚房紙巾吸乾淨水備用；
2、蔥切段、蒜瓣、薑切片、花椒、大料、乾紅辣椒；
3、鍋中放稍微多一些的油，把小沙丁魚放入鍋內煎至兩面變硬，多餘的油盛出；
4、鍋中留少許油、蔥段、蒜瓣、薑片、花椒、大料、乾紅辣椒、糖2大勺、鹽、醋、生抽、老抽、料酒，把魚放進去，加水大火燒開、小火燉至湯汁濃稠，再用大火收汁即可。
二、乾煸小沙丁魚
1、小沙丁魚去頭洗淨，加食鹽、味精、料酒、蔥薑汁醃漬入味，泡辣椒切成碎末。
2、鍋內倒油，燒至八成熱，將小沙丁魚沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控淨油。
3、鍋內倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、小沙丁魚急火翻炒，盛入盤內即可。
三、香煎沙丁魚
1、切去沙丁魚的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約醃10分鐘。
2、沙丁魚置不粘鍋裏，將兩面約煎2分鐘。
3、法式麪包片放入焗爐內，焗至香脆。
4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調味，將紅洋蔥絲放在香脆麪包片上，加上沙丁魚，即可享用。
