清炒佛手瓜不僅美味，而且還是一道營養豐富的家常菜，佛手瓜中的維生素和蛋白質含量很高，同時還含有胡蘿蔔素、鉀、鈣、鐵、鋅等成分，幫助身體補充微量元素，增強體質，讓我們的身體更加健康，營養的攝入更加均衡。
經常吃佛手瓜可幫助利尿排鈉，有擴張血管、降壓的功效，由於佛手瓜熱量較低，又是低鈉食品，因此它也是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。
佛手瓜中所含有的硒元素具有較強的抗氧化作用，可以保護細胞膜的結構和功能免遭損害等。由於佛手瓜中含鋅，而鋅對兒童的智力發展影響較大，因此常食含鋅較多的佛多瓜，可以提高智力。
另外，佛手瓜對男女因營養原因引起的不育症，尤其對男士性功能衰退有較好的療效。而中醫中更是認爲佛手瓜有理氣和中，疏肝止咳的作用，對消化不良、肝胃氣痛以及氣管炎咳嗽等都有療效。
