毛芋頭是一種具有非常豐富的營養價值的食材，很多人喜歡吃芋頭不僅僅是因爲喜歡它的口感，還在於芋頭中所包含的營養價值。下面，我們先來了解一下在芋頭中包含的那些營養成分有哪些？
芋頭屬於高熱能蔬菜，富含澱粉、脂肪，100克鮮品中含熱能79 千卡，碳水化合物爲17.1％，蛋白質也較豐富，還有鈣、磷、鐵等礦物質元素和維生素B1、維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、皁角甙等營養成分。塊莖中的澱粉含量達70%，既可當糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品，秋補素食一寶。祖國醫學認爲，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結、補中益肝腎、添精益髓等功效。對輔助治療大便乾結、甲狀腺腫大、瘰癧、乳腺炎、蟲咬蜂蜇、腸蟲癖塊、急性關節炎等病症有一定作用。但應注意，不能擦、敷到健康皮膚，否則會引起皮炎。一旦發生 ，可用生薑汁輕輕擦洗即可。
另外，給大家一個溫馨小提示，芋頭雖然好吃， 營養價值也頗爲豐富，但是對於芋頭的清洗卻沒那麼簡單，因爲芋頭中含有的生物鹼會讓手很癢，在清洗芋頭的時候一定要做好相關的措施，或者戴手套或者在手上塗點醋或者生薑汁，這樣能夠緩解手癢的問題哦！
