醃黃瓜一般都是做成鹹味和辣味的，其中辣味的醃黃瓜大口可爲，又辣又爽脆的醃黃瓜跳動着味蕾，使食慾大增，胃口大開，血液流動加快，那顆久久不敢不安分的心終於躁動起來了。醃黃瓜的做法有很多，配料也無非就那幾種。今天媽網百科介紹一種比較新式的醃黃瓜做法，是用果汁製作的，一起感受一下。
第一步：鹽醃黃瓜
將黃瓜清洗後，切成挑然後撒上鹽，一般來說10斤黃瓜用1斤鹽足矣。醃製5個小時就可以了，不過需要黃瓜打蔫了纔好。
第二步：擠出鹽水
取出黃瓜，然後放在網兜裏，用重物壓住網兜，擠出鹽水；將黃瓜條切成小塊，放在碗裏或者罈子裏面。
第三步：調醬汁
一般用白糖、白酒、味精、姜、蒜，蘋果片，蒜頭薑片搗碎，將這些作料都混在一起攪拌，倒入裝有黃瓜的罈子裏，倒入生抽，直到淹沒黃瓜。用生抽主要是上色。
第四步：密封保存
將罈子密封后，放在陰涼的地方，醃製5天或者7天即可開吃。
這樣做出來的醃黃瓜就會帶有淡淡的果香，十分的誘人。不過，果汁有營養，很容易滋生微生物，所以一定要夠鹹，來抑制微生物的生長。
