黃瓜要用醬醃製纔好吃啊，解膩又開胃。要製成又脆又綠醬黃瓜條，要準備鮮黃瓜500克，粗鹽400克，甜麪醬700克等。然後將黃瓜洗淨，把水分瀝乾，切成條狀，加粗鹽拌勻再壓實，上面再用乾淨的大石塊壓住，醃製時間約爲3-4天。時間到了，就將黃瓜撈起來，把鹽水瀝乾；然後將醃缸洗淨擦乾，倒入瀝乾的黃瓜加甜麪醬攪拌均勻，蓋好缸蓋醬制10天左右就可以食用啦。
還有一個小技巧是在醃菜過程中倒缸，因爲倒缸可以把醃製過程中而產生的不好聞的氣味散發出來，同時還可減少醃菜乳酸的產生和原果膠的分解，這樣就能很好地保持醃菜的綠色和脆性。
