相較於其他蔬菜，菠菜的營養價值是極高的，菠菜素有“含鐵大王”的美稱，這是因爲菠菜的含鐵量極高，常吃菠菜還能預防缺鐵性貧血。菠菜的做法很多，下面媽網百科就爲大家推薦炒菠菜的做法！
做法一
原料：菠菜嫩莖葉；蔥薑絲；植物油；醬油；精鹽；料酒；味精；
做法：
1、將菠菜冼淨，根部用刀劈開，然後切成3釐米長的段，用沸水稍燙一下，撈出，瀝開水分。
2、炒鍋上火，注入植物油燒至七成熱時，用蔥薑絲熗鍋，然後倒入菠菜，加入醬油、精鹽、料酒、味精，顛翻均勻出鍋即成。
做法二
材料：菠菜500克，精鹽7克，味精2克，蒜泥10克，熟花生油50克。
做法：
1、將菠菜洗淨，切成5釐米長的小段；
2、鍋上火燒熱，放入菠菜煸炒幾下，放精鹽、花生油、蒜泥，再炒3分鐘
3、菠菜軟嫩，略有湯汁時，投入味精，拌和均勻，裝盤即成
注意事項：
做菠菜前，先將菠菜用開水燙一下，可除去80%的草酸，然後再炒，拌或做湯就好。
