白木耳的營養價值高，它和相宜的食材搭配還有可以做出一道道美味的菜式。白木耳的做法多種多樣，下面就來具體介紹一下腰花炒木耳及藕條炒木耳的做法。
腰花炒木耳
原料：水發黑木耳85克，豬腰2個，豌豆苗、筍片各20克，香油40毫升，清湯、醋、料酒、精鹽、味精、醬油、花椒、胡椒粉各少許。
做法：
1、將豬腰去衣膜、腰心，洗淨，在光面剞上刀紋後切成雞冠片。
2、用沸水氽至發白撈出，瀝乾水，盛於湯盆，放人醋、胡椒粉;豌豆苗去老根，洗淨。
3、炒鍋上旺火，放清湯、精鹽、料酒、味精、醬油、花椒、黑木耳、豌豆苗、筍片，燒開後撇去浮沫.再沸後起鍋倒人湯盆即可。
功效：適用於慢性風溼性腰腿痛。
藕條炒木耳
原料：黑木耳、麪粉各80克，嫩藕250克，青椒15克，植物油400毫升(約耗40毫升)，精鹽、味精、醋、白糖、溼澱粉、醬油、鮮湯各適量。
做法：
1、將黑木耳去蒂，洗淨，瀝乾水;嫩藕洗淨，切成條。
2、麪粉加精鹽、味精混勻，將嫩藕條投入麪粉糊裏蘸一下，逐條放到油鍋裏炸，要不斷翻動，炸成金黃色，撈出瀝油。
3、鍋內留底油，放青椒丁煸炒，再放人黑木耳、醬油、白糖、鮮湯燒開，加入醋，用溼澱粉勾芡，淋人熟植物油少許，再把炸好的藕條下鍋翻炒幾下，出鍋裝盤即可。
功效：適用於失眠、心煩、食慾不振。
