以上有提到木耳菜可以作爲湯菜、爆炒、燙食、涼拌等等食用。那就會有很多人問到木耳菜怎麼做纔好吃？畢竟吃東西，大家都是希望既好吃又有營養。是清炒木耳菜好吃點？還是加點其他配菜？還是說煲湯會爽口點？還是涼拌會更加之美味呢？其實答案因人而異吧，仁者見仁智者見智。下面介紹幾種好多家庭或者菜館，都會做的木耳菜菜式，給到大家參考。
清炒木耳菜
方法一
食材：木耳菜350克，花生油15克，大蒜15克，香油8克，料酒3克，鹽2克，味精1克
做法：
1. 木耳菜洗淨，撈出瀝水備用。
2. 蒜切成末。
3. 炒鍋放火上，倒入花生油燒熱，放入蒜末稍炒。
4. 倒入料酒，放入木耳菜、精鹽、味精，澆入香油，出鍋即可。
方法二
食材：木耳菜500克，去皮大蒜30克，花生油20克，精鹽4克，味精1克，香油5克。
做法：
1、將木耳菜擇洗乾淨，瀝水。
2、將大蒜剁成碎末。
3、炒鍋置火上，燒熱後，投入木耳菜炒至斷生（俗稱“八分熟”），加入精鹽、味精、蒜末，淋上香油即成清炒木耳菜。
木耳菜蜜棗魚湯
食材：鯉魚500克，木耳菜500克，豬肉100克，蜜棗5克，植物油15克，鹽3克
做法：
1. 魚去鱗、腸臟，洗淨，控幹水分；
2. 生油起鍋，稍煎剷起；
3.豬肉洗淨，木耳菜洗淨，切成段；
4. 把豬肉、魚、木耳菜、蜜棗放入開水鍋內，武火煮沸後，文火煲3小時，加鹽味即可。
木耳菜及第湯
食材：木耳菜600克，豬小腸150克，豬肉（瘦）150克，豬肝120克，豬腰子180克，蜜棗20克，陳皮5克
做法：
1. 豬小腸洗淨。
2. 豬腰縱剖開兩邊，切除白色筋絡，洗淨，切成薄片。
3. 豬肝洗淨，片成薄片。
4. 陳皮浸軟。
5、 待煲內水沸時，放下木耳菜、瘦肉、小腸、蜜棗、陳皮同煲2小時。
6、 待小腸燜透時，下豬肝、豬腰灼熟，調味即可。
涼拌木耳菜
食材：木耳菜500克，植物油15克，食鹽3克，醋15克，蔥100克
做法：
1.首先是把木耳菜洗乾淨。
2. 接着滾水燙熟，撈起過冷開水，擠幹水，置於盤中。
3.然後添加 調味汁：陳醋中加鹽、切碎的蒜末（蓉），食用油（可選）----可謂“添油加醋”，醋蒜汁最好能先置15min，這樣吃蒜有利健康
4. 最後調味汁澆在菜上就好。
