黑木耳具有清肺益氣、補血活血、鎮靜止痛作用，銀耳又名白木耳，含有17種氨基酸和各種維生素，不僅是人們喜食的傳統美味，而且也是補身壯體的滋補佳品，有滋陽補腎、潤肺、強身、健腦提神等功效。快隨小編來了解一下木耳銀耳的做法！
涼拌黑白木耳
原料： 黑木耳 白木耳 姜 蒜 尖椒調料： 醬油 香油 糖 鹽
做法：1、黑白木耳泡發後洗淨切絲，在開水中焯20秒後馬上盛出過冰水。
2、姜、蒜、尖椒切成碎備用.
3、將過涼後的黑白木耳加入姜、蒜、尖椒碎和醬油、香油、糖、鹽拌勻即可食用。
黑白木耳羹
材料：黑木耳，白木耳，番茄醬，鹽，糖，雞精，麻油，醬油
做法
1、將兩種木耳煮熟，待用。
2、鍋中下油，炒香番茄醬、糖、醬油，倒入木耳翻炒。
3、加入水、鹽、雞精一起煮至入味。
4、起鍋淋上麻油就可以。
木耳銀耳能一起吃嗎黑白木耳是體內很好的清道夫，可二者能一起吃嗎？營養價值會不會有所損壞？事實上，從食療保健角度來看，黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用，均屬於益壽、抗衰的食品。
此外，兩種木耳中都含有多糖類物質，具有增強免疫力、抗病毒的作用。但由於兩者營養素成分含量不同，食用後對人體產生的作用仍有差異。
黑白木耳若能搭配食用，營養素會得到相互補充，拌雙耳就是非常簡單的一款，非常適合秋季食用。也可以將雙耳用溫水發泡後，與冰糖和水一起，放蒸籠中蒸熟，製成雙耳湯，具有滋陰潤肺、補腎健腦的功效。
木耳銀耳的營養價值木耳銀耳的營養價值怎麼樣？先分來來簡單說解一下！
白木耳中富含維生素D，能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益；所含磷脂有健腦安神作用，適合中老年人食用。中醫認爲，白木耳有潤肺生津、補養氣血、滋腎益精等功效，適合呼吸系統較弱的人羣。
黑木耳中鐵的含量是各種素食中最多的，常吃能養血駐顏，並可防治缺鐵性貧血。此外，黑木耳中的膠質具有極強的吸附能力，可減少粉塵對肺的傷害；黑木耳內還有一種類核酸物質，可以降低血中的膽固醇水平，對冠心病、動脈硬化患者頗有益處。
前文中已經提到，二者是可以一起搭配食用的，雖然二者均屬於益壽、抗衰的食品，但營養價值而仍有所區分，木耳銀耳一起可將兩種食材的營養價值盡情發揮。
木耳銀耳的功效與作用木耳銀耳的營養價值已經介紹了不少，具體的功效與作用又如何呢？
黑木耳和白木耳都具有防止脂褐素形成的作用。脂褐素沉積在皮膚細胞內，就會形成“老人斑”；脂褐素積聚在心、肝、腎等臟器裏，就會降低這些器官的代謝功能。脂褐素積聚越多，機體的老化程度就越嚴重。可見，這兩種木耳均屬於益壽、抗衰、健美的功能性食品。同時，兩種木耳都有增強機體免疫力的功能，有抗病毒、抗腫瘤的作用。
從保健消費看，我國人民認識黑木耳的歷史遠遠早於白木耳。漢朝《神農本草經》中已有關於黑木耳藥用的記載，而白木耳的藥用在清朝《本草再新》中始見記載。從中醫藥角度看，兩者的性質是相近的。黑木耳性平味甘，功能涼血、益氣、潤肺；白木耳則是性平味甘淡，功能潤肺生津，滋陰降火。
木耳銀耳的區別說到木耳銀耳的區別，也許最顯而易見的就是顏色和價格上的差異了，具體還有哪些區別你不知道的？一起來了解下！
木耳寄生在陰溼腐朽的樹幹上，形狀似人耳，顏色黑褐色的叫黑木耳，簡稱木耳；白色的叫白木耳，又名銀耳、雪耳。在廣大消費者的心目中，通常總認爲白木耳比黑木耳營養好。
從營養素含量看，二者有不小的差別。在100m克產品中，黑木耳的蛋白質含量爲12.1克，白木耳爲10.0克，相當於黑木耳的82.3％；胡蘿蔔素含量黑木耳爲100微克，白木耳爲50微克，相當於黑木耳的50％；維生素E含量黑木耳爲11.34毫克，白木耳爲1.26毫克，僅相當於黑木耳的11.1%；鈣的含量黑木耳爲247毫克，白木耳爲36毫克，僅相當於黑木耳的14.6％；鐵的含量黑木耳爲97.4毫克，白木耳爲4.1毫克，僅相當於黑木耳的4.2％；鋅的含量黑木耳爲3.18微克，白木耳爲3.03微克，相當於黑木耳的95.3％；硒的含量黑木耳爲3.72微克，白木耳爲2.95微克，相當於黑木耳的79.3％。由此可見，兩種木耳的藥用性質雖然相近，但在營養價值方面，同黑木耳相比，白木耳是略遜一籌的。
