吃過目魚花的人都會感嘆，目魚花怎麼切才能像一朵花那樣呢？其實，目魚花是很考驗刀工的一個做法。不少媽媽可能也會在家中嘗試，下面一起來看看如何切出好看的目魚花，讓整道菜賣相加分！
切目魚花的步驟：
1、將目魚的頭部切下，去掉內臟和骨頭。從上到下撕下一條目魚的皮，再從兩側將皮撕掉，這樣去皮最爲便捷。
2、把刀身傾斜45度，在目魚身上輕輕的切出間隔爲3毫米寬的條。注意這個時候不要把目魚切斷，切上面1/2，留下面的1/2就可以了。
3、由於的一面全部切好後，將目魚轉個方向，繼續用傾斜45度的刀，切間隔爲3毫米寬的條。這次切的條要與剛剛切好的條呈90度垂直，同樣也不要將魚身切斷。
4、將打好花刀的目魚，切成三角塊或者長方形即可
注意：切花刀的方法還是多變的，可以根據自己的嘗試來選擇。假如刀身傾斜45度，交叉切出來的目魚，經過焯燙，會形成菱形的花紋。如果是90度下刀，交叉切出來的目魚，經過焯燙會形成類似腰花那樣的花紋。因爲目魚比較滑，所以這個刀法還是需要小心練習的！
