目魚花在餐廳經常出現，然而大家卻並不知道目魚花是什麼，目魚花造型獨特，口感爽滑，非常受大家的喜愛，下面媽媽網百科就來告訴大家目魚花是什麼，這樣大家在食用的時候就能夠感知食物的神祕力量了！
烏賊去頭，經過清洗、切刀，然後放開水中燙一下，使其捲起來就是目魚花。烏賊爲雌雄異體，外形上區別不明顯，生殖爲體外受精，直接發育。
雌性具卵巢一個，由體腔上皮發育形成，位內臟團後端生殖腔中。卵成熟後落在腔內，由粗大的輸卵管輸出，管末端細，雌性生殖初開口於鰓基部前方外套腔內。輸卵管近末端處有一輸卵管腺，其分泌物形成卵的外殼。
直腸兩側內臟囊壁上爲一對大的產卵腺，開口於外套腔，其分泌物也形成卵的外殼及一種遇水即變硬的彈性物質，可將卵粘成卵羣。纏卵腺前還有一對小形副纏卵腺，功能不明。生殖季節時，卵分批成熟，分批產出。
雄性有精巢一個，位體後端生殖腔中，來源於體腔上皮。由許多小管集成，精子成熟後，由小管落入生殖腔中。輸精管長，曲折一團，管上有貯精囊和前列腺，端部膨大成精莢囊（spermatophore sac），末端爲陰莖，雄性生殖孔開口於外套腔。精莢囊內有極多的精莢，精子到達精莢囊內，包被一層彈性鞘而形成精莢。
目魚花的營養價值大家知道目魚花的營養價值有哪些嗎？目魚花就是我常見的烏賊後期進行加工得到的食物，其造型獨特，又容易烹飪而被人們喜愛，下面媽媽網百科就來爲大家介紹目魚花的營養價值，大家在瞭解清楚後就可以放心食用啦！
目魚花性質溫和，味微鹹，具有補益精氣、健脾利水、養血滋陰、制酸、溫經通絡、通調月經、收斂止血、美膚烏髮的功效；而且目魚花肉質中含有一種可降低膽固醇的氨基酸，可防止動脈硬化，
常吃目魚花，可提高免疫力，防止骨質疏鬆，緩解倦怠乏力，對食慾不振等作用顯著；此外烏賊骨是一味中藥，主治崩漏帶下、閉經等症；而烏賊墨可以用於消化道出血、功能性子宮出血和肺咳血的治療以及預防急性放射病。
目魚花含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
目魚花的自制方法市場上的目魚花非常好看，然而大家卻不知道目魚花的原料其實就是烏賊，並且只要備齊原料，我們在家中就可以自己動手製作目魚花了，那麼目魚花的自制方法是什麼呢？接下來媽媽網百科就來爲大家介紹目魚花的自制方法吧！
原料：大目魚（即墨魚）750克、鹽3克、味精5克、雞粉5克、蒜香粉20克、生蛋黃20克、幹澱粉30克、色拉油1000克。
做法：
1、大目魚洗淨，在魚身上打上間距爲0.5釐米、深爲2釐米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6釐米見方的塊。
2、放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。
3、將醃漬好的目魚拍上幹澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可。
醬爆目魚花
原料：目魚1斤、黃瓜、胡蘿蔔、肉糜。
做法：
1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。
2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。
3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。
4、鍋洗淨，加少許油，放蔥末和薑片煸香，倒入肉糜，煸炒一下後，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下。
5、加2大勺李錦記甜麪醬，淋入黃酒，老抽，加一點點糖，鹽（少量），然後把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹着濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。
目魚花的做法大全烏賊肉味鮮美，經濟價值很高，有很多，並且容易垂釣，是衆多釣魚愛好者垂釣的對象，那麼我們釣到的烏賊可以製作成目魚花在進行烹飪成其它的菜餚，可是大家知道目魚花的做法大全嗎？
目魚花炒木耳
原料：目魚花300g、黑木耳6g、大蔥105g、胡蘿蔔30g、橄欖油、蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油、生抽、清水。
做法：
1、準備芡汁（適量的蠔油、砂糖、雞粉、胡椒粉、粟米粉、麻油和清水拌勻）。
2、熱鍋，倒入適量的橄欖油。
3、放入大蔥爆香。
4、放入目魚花、木耳和胡蘿蔔炒勻，倒入芡汁。
5、蓋鍋蓋，燜煮至收汁。
6、揭蓋，倒入一點生抽調味，即可出鍋裝盤。
清蒸目魚花
原料：目魚花 250克、迷迭香 少許、橄欖油 1大勺、美極醬油 少許、蔥絲薑絲 少許、水 少許
做法：
1、目魚花迷迭香洗淨備用。在料理盒子中加入少許水，然後加上蒸屜。
2、加入迷迭香與木魚花，撒上少許薑絲蔥絲。淋少許橄欖油。放入微波爐高火4分鐘，或者上蒸鍋蒸7分鐘即可
3、出鍋前淋上少許美極醬油即可。
冬筍目魚花
原料：目魚、冬筍、姜、蒜。
做法：
1、目魚洗淨，切成目魚花，鍋裏放水，放目魚潲水，冷水下鍋。
2、起油鍋放入姜蒜，煎半分鐘，待油鍋冒煙，放入目魚花，下冬筍片翻炒。
3、噴入黃酒待聞到香味後放入少許冷水，合蓋煮幾分鐘後放入鹽和味精，加入蔥花起鍋。
目魚花的注意事項烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值，用烏賊加工成的目魚花食用時注意事項也非常的多，接下來媽媽網百科就來告訴大家目魚花的注意事項有哪些！
1、脾胃虛寒的人應少吃，高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。
2、患有溼疹、蕁麻疹、痛風、腎臟病、糖尿病、易過敏者等疾病的人忌食。
3、烏賊魚肉屬動風發物，故有病之人酌情忌食。
4、墨魚與茄子相剋。
5、適宜陰虛體質，貧血，婦女血虛經閉，帶下，崩漏者食用。
目魚花的吃法很多，有紅燒、爆炒、熘、燉、燴、涼拌、做湯，還可製成目魚花餡餃子和目魚肉丸子。比較常見的菜有爆炒目魚絲，爆目魚卷，燒目魚湯，溜目魚片等，尤其用鮮蒜薹紅燒目魚肉，味道異常鮮美。它的卵烤成魚膠，再經廚師之手，就成了馳名中外的上等佳餚了。
挑選生墨魚時，宜選擇色澤鮮亮潔白、無異味、無黏液、肉質富有彈性的。挑選幹墨魚時，最好能用手捏一捏魚身是否乾燥，聞一下是否有異味，優質的墨魚帶有海腥味，但沒有腥臭味。
