市場上的目魚花非常好看，然而大家卻不知道目魚花的原料其實就是烏賊，並且只要備齊原料，我們在家中就可以自己動手製作目魚花了，那麼目魚花的自制方法是什麼呢？接下來百科就來爲大家介紹目魚花的自制方法吧！
原料：大目魚（即墨魚）750克、鹽3克、味精5克、雞粉5克、蒜香粉20克、生蛋黃20克、幹澱粉30克、色拉油1000克。
做法：
1、大目魚洗淨，在魚身上打上間距爲0.5釐米、深爲2釐米的十字花刀，然後再將目魚改刀成6釐米見方的塊。
2、放入鹽、味精、雞粉、蒜香粉、生蛋黃醃漬20分鐘備用。
3、將醃漬好的目魚拍上幹澱粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋控油即可。
醬爆目魚花
原料：目魚1斤、黃瓜、胡蘿蔔、肉糜。
做法：
1、目魚切花，飛水，重新沖洗一遍後瀝乾。
2、胡蘿蔔和黃瓜切丁。
3、熱鍋入油，六成熱，下目魚花爆火翻炒片刻撈出。
4、鍋洗淨，加少許油，放蔥末和薑片煸香，倒入肉糜，煸炒一下後，把胡蘿蔔丁和黃瓜丁倒下去翻炒一下。
5、加2大勺李錦記甜麪醬，淋入黃酒，老抽，加一點點糖，鹽（少量），然後把目魚花放入炒鍋，翻炒均勻，使每一片目魚花都包裹着濃濃的醬汁，勾芡，淋油，出鍋。
