老醋花生拌苦菊中，苦菊、花生都有着很豐富的營養物質，有着很好的清熱解毒、明目利膈等功效。在生活中，很多人都會使用老醋花生拌苦菊作爲一道下飯的好菜，在獲得美味的同時獲得營養。而孕婦作爲特殊羣體，對於營養的要求也非常高。那麼，孕婦是否能吃老醋花生拌苦菊呢？下面就讓我們來了解一下。
花生中富含比較豐富的營養，蛋白質含量高達30%，對於孕婦來說，是有着比較高的食用價值的。可是在老醋花生拌苦菊這道菜中，常見的做法是將花生進行炸制，這就不是很適宜孕婦食用。由於花生本身就含有較多的油脂，而油炸的方式會使含油量更高。如果長期吃這種高油脂的食物，可能會使大腸內的膽酸和中性膽固醇濃度增加，會使孕婦體力衰弱，從而造成胎兒生長緩慢、孕婦產後恢復遲緩。而油炸的方式也會造成營養物質的大量流失。
而苦菊性寒，如果孕婦大量食用，則很容易會導致宮寒，同時加重胃腸負擔，阻止孕婦身體對鈣的吸收。
所以總體來說，孕婦食用老醋花生拌苦菊一定要適量，同時可以對花生的處理進行改進，不炸制而是選擇水煮，這樣可以更好的保留營養物質，也減輕對孕婦的負面影響。
