海底椰蟲草花燉雞湯在製作上面還算是簡單的，但是想要燉出正宗口感的海底椰蟲草花燉雞湯還是需要一些技巧的。海底椰蟲草花燉雞湯的技巧有哪些？
1、材質的挑選
靚的海底椰色澤較白淨，每一片刨片較長。
蟲草花的顏色決定其品質的高低，與是否染色沒有關係。至於泡洗時，會見到浸泡的水呈淡褐色，或在燉煮後湯和肉也會呈現出與蟲草花一致而清澈的顏色，這是正常的。爲了避免購買到劣質不新鮮的蟲草花，最好通過網上直接購買產地新鮮蟲草花或者幹品，這樣既保證新鮮，性價比也高。
2、雞肉的處理
雞肉想要做的比較好吃，還需要在燉之前進行焯水。洗好衝好的雞肉，需要放到沸水中焯1分鐘，這樣可以把雜質、腥味、血水等都衝去。燉出來的湯就鮮了。
