一般來說，達到國家標準生產和加工的幹海蔘，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。所以幹海蔘的保質期尤爲重要，決定了幹海蔘的保存時限。
一般來說海蔘在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以最好是最好報上能吸潮的報紙，密封包裝後放在冰箱冷凍保存。再者不建議不要長期儲存，避免幹海蔘的口感和營養隨着時間推移流失。
長期的保存需要將幹海蔘置於低溫、乾燥處，鹽醃製處理過後的海蔘有助於防止變質。一般來說達到國家標準的幹海蔘，若保存得當，保質期長達3年以上。
而短期的保存最好最好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。，
同時消費者要認清保質期和保存期。對於幹海蔘來說保質期是指在一定的期限內食用它的質量、營養、口味等一致，或變化不大可以放心食用，過了這個期限並不代表已經壞了，而是已經失去了食品應有的最佳狀態。保存期是指在食品只能在這個期限內保存 過了這個期限就已經變質不能食用了。
