一般來說，達到國家標準生產和加工的幹海蔘，如果置通風陰涼處或冰箱內，其保質期可達2年以上。所以幹海蔘的保質期尤爲重要，決定了幹海蔘的保存時限。
一般來說海蔘在夏天容易吸潮回軟變軟而造成腐敗變質，實所以最好是最好報上能吸潮的報紙，密封包裝後放在冰箱冷凍保存。再者不建議不要長期儲存，避免幹海蔘的口感和營養隨着時間推移流失。
長期的保存需要將幹海蔘置於低溫、乾燥處，鹽醃製處理過後的海蔘有助於防止變質。一般來說達到國家標準的幹海蔘，若保存得當，保質期長達3年以上。
而短期的保存最好最好是在放到冰箱進行冷藏，需要食用時只要從冰箱拿出解凍即可。，
同時消費者要認清保質期和保存期。對於幹海蔘來說保質期是指在一定的期限內食用它的質量、營養、口味等一致，或變化不大可以放心食用，過了這個期限並不代表已經壞了，而是已經失去了食品應有的最佳狀態。保存期是指在食品只能在這個期限內保存 過了這個期限就已經變質不能食用了。
幹海蔘怎麼泡發幹海蔘的泡發程序是十分關鍵的，它決定了海蔘後期的口感和營養情況，泡的好則鮮嫩可口，泡的不好食之無味。在泡發乾海蔘之前，需要準備的工具有剪刀、乾淨無水的鍋、密封的玻璃罐、純淨水或者礦泉水。
1、洗淨雙手後先將鹽幹海蔘上手後用冷水清洗（祛除其表面的的鹽分），將其放入事先準備好的乾淨的玻璃罐中，再裝入純淨水或礦泉水，至能淹沒海蔘爲止，選用玻璃罐是爲了方便觀察其泡發情況。將玻璃罐置於冰箱中冷藏一至兩天，每八個小時就換罐裏換一次純淨水使得海蔘被泡軟爲止。
2、戴上一次性手套，將泡發好的海蔘沿着其尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出它的內筋和沙嘴，清洗其內部的內臟等。其體內的有幾條肉筋，不用剔除是可以食用的，但會影響海蔘發大，所以。在裏面切幾段即可。
3、將海蔘用鍋煮開，同樣煮的時候，鍋中加的是純淨水。用中火煮至開鍋，調治小火再煮20分鐘左右關火。煮好的海蔘涼涼後，裝入事先準備好的密封罐裏，倒滿新換的冷純淨水放到冰箱開始冷藏。
4、每天爲海蔘換一次水（千萬不要粘油），7天后就可以直接食用了。
幹海蔘的做法大全海蔘作爲一種珍貴的食材，連同燕窩、乾貝、熊掌、鹿茸等爲世界八大珍品之一，營養豐富、食療效果顯著，那麼幹海蔘的吃法又有哪些呢？
1、家常海蔘
材料：泡發好的海蔘約400克，豬肉五花肉50克、蒜25克、黃豆芽40克、澱粉適量、油50克、香油3克適量、醬油適量、高湯一碗、酒適量、辣豆瓣醬少許、鹽適量、香菜少許。首先將海蔘泡發好後切成片狀，蒜苗洗淨切段，香菜洗淨切段。在鍋內加入高湯、料酒、鹽和海蔘煨燒入味備用。再在鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽翻炒，再加鹽炒至熟，盛入盤內墊底。最後再在鍋內加入油並燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海蔘煮沸，用水澱粉勾薄芡，加香油後澆在豆芽上，撒上香菜末就可以了。
2、海蔘湯
材料：泡發好的海蔘50克、紅棗10克、雞蛋一個、冰糖適量。將海蔘切成片放入裝有水的鍋中，大火加蓋燉煮至爛，再在鍋中打入一個雞蛋、紅棗和適量的冰糖，繼續燉煮約十二分鐘美味營養有香甜的海蔘湯就可以食用了。
幹海蔘的營養價值作爲一種高檔的食補珍品，幹海蔘的營養價值一直是爲人稱道的。尤其是對年老體弱、孕婦或產後體弱虛寒、手術後人羣都有一定的療效。
1、延緩衰老、提高機體免疫力。海蔘約含有五十多種天然豐富的珍貴活性物質如蛋白質、礦物質和維生素其酸性粘多糖和軟骨素能降低心臟組織中脂褐素和皮膚脯氨酸的數量，起到美容作用。再者其體內所含的18種氨基酸能夠增強組織的代謝功能和機體細胞活力，從而比較適宜發育期的孩子食用。消除疲勞，提高人體免疫力，增強人體抵抗疾病的能力，因此適合經常處於疲勞狀態的人士食用，對易生病、體質虛弱的老幼者也是大有裨益。
2、海洋偉哥。海蔘體內還有豐富的精氨酸，精氨酸作爲一種精細胞的主要成份，能改善腦、性腺神經功能傳導作用、減緩性腺衰老、提高勃起能力。
3、促進成長髮育。海蔘中精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，都是人體生長髮育的必要物質基礎，具有參與免疫調解、傷口癒合、生殖發育等功效，也在人體能量儲備和運轉中起着重要作用。
幹海蔘的適宜人羣幹海蔘含性溫而補腎益精、滋陰健陽，補血潤燥、調經祛勞、養胎利產、補腎固本，也有增強免疫力的效果。再者海蔘也有不錯的修復再生功能如快速使傷口癒合、修復多年受損的胃腸和免疫系統等。幹海蔘適宜的人羣主要有：
1、兒童及青春期少年。這主要是因爲海蔘含有的豐富而均衡的營養，其中的活性物質精氨酸、賴氨酸、牛磺酸、鈣、磷、碘、鐵、鋅，都是人體生長髮育的必要物質基礎，保障孩子的正常快樂成長和發育。
2、中老年人。處於這階段時期的人羣有亞將康的風險，身體機能也隨着年齡的增長而減退，出現易疲倦、記憶力和免疫力下降的現象。而海蔘含有的牛磺酸是一種中樞神經內的抑制性神經遞質和神經調節物質，有消除大腦疲勞和增加記憶能力的重要功效。還含有一種叫硫痠軟骨素的活性物質，能爲肌膚鎖住水分，美容養顏，因此吃海蔘有“駐顏”、抗衰老的功效，十分適合中老年人。
3、產後及術後人員：海蔘含有的營養成分如胱氨酸、脯氨酸、亮氨酸、精氨酸有造血的功能，其中精氨酸是有促進傷口癒合能力的膠原蛋白的主要合成成分。
