白蘿蔔燉牛腩的主要食材就是白蘿蔔和牛腩，這兩種食材都是非常受歡迎的食材，用它們烹飪出來的美食不僅味道好，還具有很高的營養價值呢！很多家庭都喜歡用白蘿蔔來燉牛腩，下面，媽網百科就爲大家介紹幾種關於白蘿蔔燉牛腩的家常做法！
做法一
食材：蔥段，薑片，醬油大料，蒜瓣，鹽，糖，料酒，幹辣椒1根
做法：
1、牛肉，白蘿蔔切塊。
2、將牛肉切在開水中汆湯煮一分鐘左右，撈出備用。
3、鍋中熱油約5成熟時放入牛肉翻炒，加入醬油.糖翻炒均勻。
4、加入水沒過牛肉，加入鹽 蒜大料蔥段薑片，水開後轉小火燉30分鐘，至牛肉將熟。
5、加入白蘿蔔塊料酒，大火燒開，轉小火再燉20分鐘左右至蘿蔔軟爛即可。
做法二
食材：牛腩500克，白蘿蔔1根，姜1塊，八角2個，紅棗4個，大蔥一根，鹽
做法：
1、牛腩在燉之前，將其整塊用清水反覆浸泡漂洗，儘量將血水漂淨。
2、整塊牛腩直接冷水下鍋。（下鍋燉前不要改刀，不要飛水，更不需要炒香）
3、鍋內加入足量的水，大火燒開，將煮出的浮沫不斷的撇出來，這是保證湯質的重要步驟，一定要不停的撇，直到湯水很乾淨。
4、保持大火煮約20分鐘，撈出牛腩，用刀切成小塊。
5、將小塊牛腩倒入原有的湯中，加入姜塊、八角、蔥斷和紅棗（切記不要這個時候加鹽），大火煮開後轉小火燉1個半小時。
6、白蘿蔔切大塊，加入切好的白籮卜塊，煮約30分鐘，加入鹽調味即可。
