牛腩的做法有很多種，與其一起搭配的食材也有很多，不過最常見的牛腩的搭配食材就是蘿蔔了，蘿蔔作爲一種常見的食材，也受到很多人的喜愛，用蘿蔔與牛腩燉湯的話，不僅能夠去除牛腩的羶味，還能夠使蘿蔔更加的鮮美可口。下面，媽網百科就教大家幾種關於蘿蔔燉牛腩的具體烹飪方法！
做法一
食材：牛腩450克，白蘿蔔1千克，冷水3大碗，柱侯醬3湯匙（若沒有柱侯醬，可用花椒、八角等香料代替），生抽5湯匙，植物油2.5湯匙，蔥、姜、蒜適量，鹽適量
步驟：
1、將牛腩洗淨，切塊成2釐米見方；燒開一鍋水，放牛腩進去過一下，瀝乾備用。
2、用大火燒開鍋，放植物油下去，再放蔥、姜、蒜爆香，放牛腩一起炒熱，加入柱侯醬熱炒一下，最後加入冷水，至水面蓋過牛腩爲止。待水燒開，加生抽調味，然後轉中慢火慢燉。
3、燉到六成熟。將蘿蔔去皮切塊，放入鍋裏，與牛腩一起燉熟。吃之前試一下味，若不夠鹹，可加一點鹽進去再燉一下。
4、最後把羅卜牛腩撈出，裝盤。
做法二
食材：牛腩2斤，料酒2湯匙，生薑2片，八角1粒，紅棗2粒，枸杞6粒，曬乾的山楂2片，鹽適量，胡椒粉適量
步驟：
1、牛腩切塊，入鍋煮開焯去血水，洗淨。
2、重新換鍋水，放入牛腩，加料酒，生薑，紅棗，枸杞，小火燉2—3小時，中途加鹽。
3、成熟時加入塊同燉。
做法三
食材：牛腩肉600g，白蘿蔔1根，姜3片，八角3塊，桂皮1小塊，草果2個，香葉4片，橙皮1小塊，茶葉少許，丁香少許，生抽，老抽，料酒，鹽，冰糖
步驟：
1、將牛腩肉切成1.5釐米左右見方的塊，放入涼水中煮開煮變色，撈出瀝乾待用，此步驟爲了去除牛腩中的血污和腥味。
2、蘿蔔切成大的滾刀塊。
3.將焯過水的牛腩放入高壓鍋。加水至1/3處，將香料（姜、八角、桂皮、草果、香葉、橙皮、茶葉、丁香）放入一次性調料袋中放入鍋內，再加入料酒、冰糖、生抽、老抽、油和鹽。
4、高壓鍋上汽後，轉中火煮45分鐘。
5、開蓋後，再加入切好的蘿蔔塊，換普通的鍋蓋繼續煮，白蘿蔔也要煮爛點纔好吃哦。
