要吃雞肝，首先我們當然是要了解它怎麼做好吃啦~雞肝的做法是多種多樣的，可以醬、可以炒、可以煮。媽網百科就給大家介紹一道菜——絲瓜炒雞肝。
準備材料：絲瓜200克，雞肝200克，胡蘿蔔50克，生薑1小塊，澱粉、食用油、香油、料酒、胡椒粉、精鹽、白糖、味精適量。
做法：
1、將絲瓜洗淨，去皮去籽，切成圓片。雞肝洗淨切成薄片，胡蘿蔔和生薑也是洗淨切片。
2、將雞肝用少許鹽、澱粉、料酒醃製5分鐘，然後放入沸水中燙至八成熟，撈起來瀝淨水待用。
3、往鍋里加油，燒至六成熟，加入薑片、絲瓜片、胡蘿蔔片，翻炒片刻。
4、再加入炒好的雞肝，以及適量胡椒粉、鹽、糖、味精，炒熟。用水澱粉勾芡，淋入香油，再燜一下即可出鍋。
