說起西餐，相信很多人的第一反應就是牛排。香酥可口的牛排真的是讓人慾罷不能有木有！在過去人們習慣將一大勺醬汁淋在牛排上，不僅不美觀，還覆蓋了西餐牛排原本的風味。懂牛排的人都知道，牛排的擺盤也會影響牛排的味道。如果你喜歡吃牛排，那麼接下來關於西餐牛排的擺盤方式肯定值得一看！
一般來說，我們在做牛排擺盤的時候，將牛排放在盤子的一端，旁邊放上醬汁，這樣吃牛排時，就方便蘸醬汁了。
醬汁
雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇，可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃，又有着一絲燒烤的微苦，能帶出牛排更多的內質香味。放在小瓷杯中，可以將切小的牛排蘸入，按照個人的口味蘸多蘸少，靈活方便。
牛排
必須要足夠猛烈的火力，才能將牛文章來源於佳釀網排烤得外焦裏嫩，別看烤得像黑炭的外表，其實那是和牛牛脂搶火的原因，切開來，裏面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。
配菜
配菜要儘量簡單，選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩，同樣也以燒烤的手法來料理，與牛排在味道上能保持一致，數量不能太多，以清口爲主。
