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西餐牛排擺盤

來源:孕育親子課    閱讀: 1.04W 次
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西餐牛排擺盤

相信吃過西餐牛排的人都知道,一盤擺設美觀的牛排會讓人心情愉快,並且食慾大開!吃西餐中的牛排往往比較大塊,與中餐預先切好的不一樣,所以如何擺盤成爲西餐牛排的一大學問。想要知道西餐牛排擺盤是怎樣的,那麼接下來的內容就不要錯過了哦。

一般來說,我們在做牛排擺盤的時候,將牛排放在盤子的一端,旁邊放上醬汁,這樣吃牛排時,就方便蘸醬汁了。

醬汁:雖然有胡椒汁、蘑菇汁選擇,可最佳的搭配還是以大量牛骨熬煮而成的紅酒汁。味道香濃,又有着一絲燒烤的微苦,能帶出牛排更多的內質香味。放在小瓷杯中,可以將切小的牛排蘸入,按照個人的口味蘸多蘸少,靈活方便。

牛排:必須要足夠猛烈的火力,才能將牛文章來源於佳釀網排烤得外焦裏嫩,別看烤得像黑炭的外表,其實那是和牛牛脂搶火的原因,切開來,裏面的肉質依舊鮮紅鮮嫩。

配菜:配菜要儘量簡單,選擇微酸微辛辣的蔬菜可以解開牛排的肥膩,同樣也以燒烤的手法來料理,與牛排在味道上能保持一致,數量不能太多,以清口爲主。

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