紅酒煎鵝肝，怎麼能少得了醬汁呢，有鵝肝的存在，就會自動留有一份醬汁的位置，似乎鵝肝和醬汁在一起才稱得上是完整的紅酒煎鵝肝。上面是用紅酒和酸梅醬直接做成醬汁淋在誘人的鵝肝上面。醬汁的做法多樣，用鮮橙、酒醋調成醬汁也可以，用樹莓、紅加侖以及波特酒做成醬汁更高雅。
Q：紅加侖、樹莓以及波特酒好高大上窩，具體要怎麼做呢？
A：鍋中放些黃油，小火慢慢融化，依次放入樹莓、紅加侖、波特酒以及白糖煮開做成醬汁，之後淋在鵝肝上面。
樹莓、紅加侖做成的醬汁顏色誘人，頗有熱情奔放的氣息，輕輕切一塊鵝肝蘸上醬汁，送入口中感受即化的感覺，也是醉了。吃的時候切小塊拌上熱情奔放的紅色醬汁，口感獨特，甜爽不膩。
