小編鄭重提醒：最好食用新鮮的，死一天就不能了吃了，死螃蟹會分泌毒素！千萬謹記不要因小失大了。
螃蟹生活在水中，喜歡吃水中死魚、死蝦等腐敗的動物屍體，在螃蟹體內便會感染一定的細菌。尤其是河蟹，大多生長在污濁的河塘，蟹體內外沾又大量的病菌。活螃蟹可以通過體內的新陳代謝將細菌排出體外；螃蟹一旦死亡，他體內的細菌就會大量繁殖，分解蟹肉，有的細菌還產生毒素，若人們吃了這樣的螃蟹就會引起食物中毒，常見的表現有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉；嚴重者可發生脫水、電解質紊亂、抽搐，甚至休克、昏迷、敗血症等。
如果發現吃了不健康的蟹需要視情況及時去醫院進行就醫洗胃。
青蟹的美味做法小編下面就來跟大家分享一下自己平時在家裏邊烹飪青蟹的做法：
1、在煮食螃蟹時，宜加入一些紫蘇葉、鮮生薑，以解蟹毒，減其寒性；2，螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心；
3、蒸蟹時應將蟹捆住，防止蒸後掉腿和流黃；4，生螃蟹去殼時，先用開水燙3分鐘，這樣蟹肉很容易取下，且不浪費；
5、 買回螃蟹後不用水沖洗，放入乾淨的缸、壇裏，用糙米加入兩個打碎殼的雞蛋，再撒上兩把黑芝麻將蟹蓋淹沒，然後用棉布矇住缸口，使空氣能流通，但又不能使蟹見陽光，這樣養3天左右取出，由於蟹吸收了米、蛋中的營養，蟹肚即壯實豐滿，重複明顯增加，吃起來肥鮮香美。
溫馨小提示：青蟹適合人羣： （一般人羣均可食用）
1、適宜跌打損傷，筋斷骨碎，瘀血腫痛之人食用；適宜產婦胎盤殘留，或孕婦臨產陣縮無力，胎兒遲遲不下者食用。
2、平時脾胃虛寒，大便溏薄，腹痛隱隱之人忌食；風寒感冒未愈者，或宿患風疾，包括頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食；月經過多、痛經、懷孕婦女忌食螃蟹，尤忌食蟹爪。
青蟹的營養價值青蟹，一種美味的海產品，直接用來再加上辣椒，一道鮮香麻辣的菜餚就做出來呢，請客吃飯也很有face哦。其實青蟹除了味道一流之外，它的營養價值也很高，想吃能吃青蟹的筒子快去大吃一頓吧！下面跟大家聊聊青蟹的營養價值，看看這道美味能給你帶來哪些好處！
1、青蟹含鈣豐富。鈣質能調節心率哦，還能降低心血管通透性，對於缺鈣的孩子來說吃青蟹是不錯的選擇。
2、青蟹富含銅。銅或許大家比較陌生，不過它對人體血液、中樞神經、皮膚以及頭髮都有中重要的影響。
3、青蟹磷含量豐富。磷元素能夠促進身體發育哦，想要身體持久“電力”平時可以適當吃點青蟹呢。
4、青蟹還能活血化瘀、利水消腫哦，吃青蟹除了用舌尖感受美味之外，它還能幫助人體清楚毒素，促進血液循環呢。
青蟹怎麼樣保存我們該怎麼去保存青蟹呢，下面就跟着小編一起來看一看吧。
保存方法一：用冰箱保存青蟹。選活力旺盛的青蟹，把青蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗，然後放在冰箱的冷藏櫃，溫度保持5度-10度，蓋上溼毛巾保存即可。先挑選活力不足的吃，活力足的青蟹可繼續保存。 （區分的辦法是：用手輕觸青蟹的眼睛，如果反應不靈敏就先吃掉。）
保存方法二：選活力旺盛的青蟹，準備一個30-50公分高的塑料桶/盆，把青蟹放入其中不能層疊；然後加水至青蟹身體的一半高主要是保溼，不能把青蟹全部埋住。因爲您不太可能備有增氧設備，如果水太深青蟹會缺氧窒息而死。桶/盆無須加蓋，每天檢查青蟹，把活力不足的青蟹及時吃掉。
保存方法三：如果所購青蟹量多三五天吃不完，最好的保存辦法，把自己的浴缸——做暫養池，先讓出來給青蟹享受一下了。因爲浴缸四壁光滑，青蟹無法逃跑，把青蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住青蟹，使青蟹八足立起來就可以在水面呼吸，並根據儲存時間和數量投放少量的小魚小蝦。
另外小編提示：必須每天檢查青蟹，把活力不足的青蟹及時吃掉。
青蟹什麼時候最肥美一說到青蟹，小編就忍不住流口水，那肥厚肥厚的蟹肉讓人難以抗拒，那麼青蟹什麼時候最肥呢，因爲每年蟹情不同，螃蟹的上市時間也不同，所以呢，這主要取決於溫度開始下降的時間。無論天氣什麼時候開始轉涼，螃蟹都需要足夠的增肥時間，這大約需要1個月以上。今年的蟹上市時間就比往年晚15天左右，是因爲今年夏天高溫期長，天氣開始轉涼就會比較晚。
也就是說，這時間段說不一定的，但是螃蟹那個最鮮肥的時段，小編倒是有幾點小想法。古語其實早已經概括得很準確，10月是吃母蟹最好的時間，11月是吃公蟹最好的時間。但是我們比古人幸運，暫養技術的普及，使我們可以從中秋節到春節前都可以享受到螃蟹的美味。
螃蟹要到水稻收割的季節吃，等吹完西北風就行，那時候的螃蟹最最肥美。九月要食雌蟹，這時雌蟹黃滿肉厚；十月要吃雄蟹，這時雄蟹蟹臍呈尖形，膏足肉堅。深秋初冬正是青蟹豐收的季節，既好又便宜。河蟹講究七上八下即農曆七月上旬至八月下旬，過後野生的螃蟹就會產卵死掉了。
