椰子蟹生長在印度洋與太平洋海域的一種寄居蟹，它體型龐大，最大的可重達12斤，是目前世界上最大型的節肢動物。椰子蟹是一種名貴的海鮮，它的脂肪主要集中在腹部，因此肉最肥美的部位是腹部，它的八個強有力的蟹足嚐起來就像龍蝦的尾巴。椰子蟹雖然名爲蟹，但它嚐起來味道相比其他海蟹肉更加細膩，更接近龍蝦的鮮美。此外，椰子蟹以椰子爲主食，因此它的肉嚐起來有一股淡淡的椰奶香味，味道非常獨特。
天生麗質的椰子蟹烹飪方式無需花俏，以清水白蒸最能品嚐到它的原滋原味。吃過椰子蟹的人最難忘懷的是其中的蟹膏上，將椰子蟹膏靜靜地放入口中含化，等待它的美味像原子能裂變一般爆發開來。有經驗的食客選擇將椰子蟹肉蟹足都解體出來，然後將蟹肉沾蟹膏吃同樣也是很美味的。
